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Janier

Selles-sur-Cher AOP


  • 7,95 €
inkl. MwSt

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Grundpreis: 3,18 €/100 gr.

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Haselnussig bis pilzig, cremig und subtil säuerlich.

Dieser Ziegenkäse wird seit dem 19. Jhd. in den Bauernhöfen der Touraine im Departement Cher produziert. Sein Name stammt von der gleichnamigen Stadt Selles-sur-Cher. Die Ascherinde des Selles-sur-Cher wird von grün-blauem Edelschimmel bedeckt, der einen schönen Kontrast zu dem Weiß des schmelzenden Teigs bildet. Am Gaumen entfaltet er wunderbare Haselnussaromen, die Nase erfreut er mit einem Geruch von frischen Champignons.

Wie bei allen Ziegenkäsen kann sich auch auf dem Selles-sur-Cher mit zunehmender Reife eine feine blaue, essbare Schimmelschicht bilden, welche ein Qualitätsmerkmal darstellt.

Hinweis! Im Frühling und Sommer versenden wir den Käse gekühlt. Für die spezielle Kühlbox berechnen wir Ihnen 5 € zusätzlich zu den Versandkosten.

  • Region: Touraine, Berry
  • Rasse: Poitevine
  • Milchsorte: Ziegen-Rohmilch
  • Fett i. Tr.: mind. 45%
  • Käseart: Weichkäse, geascht
  • Reifezeit: 1 bis 2 Monate
  • Gewicht: ca. 200g

Nährwerte 100 g:

  • Energie in kJ: 1373
  • Energie in kcal: 328
  • Fett (g): 23
  • davon gesättigte Fettsäuren (g): 18,6
  • Kohlenhydrate (g): 0,1
  • davon Zucker (g): 0,1
  • Eiweiß (g): 18,4
  • Salz (g): 1,5
  • Allergene: Ziegenmilch (Laktose)

Inumlaufbringer: Janier Maître Fromager, 27 Rue Seguin, 69002 Lyon, Frankreich


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