Le Mottay Gourmand

Schweine-Rillettes mit Piment d'Espelette

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Grundpreis-Infos: Grundpreis: 7,72 €/100g

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Die pikante Variante.

Piment d'Espelette, der französische Alleskönner im Gewürzregal, in Kombination mit dem Qualitätsschweinefleisch von Le Mottay Gourmand. Das schmeckt und sieht zauberhaft aus, denn: das Piment d’Espelette, das einzige europäische Chili, welches es nur im Baskenland gibt, gibt dem Ganzen einen einzigartigen Orangeton.

Wie für alle traditionellen Schweine-Rillettes wird auch hier das Schweinefleisch über 15 Stunden im Kupferkessel geschmort, dann von Hand zerpflückt, mit dem eigenen Schmalz vermengt und anschließend abgeschmeckt. In diesem Fall mit Meersalz aus Guérande, weißem Pfeffer und besagtem Piment d’Espelette.

Serviertipp: Die deliziöse Mousse einfach auf ein Stück Baguette streichen, hinein beißen, die Augen schließen und genießen.

Tipp: Auch als Teil der gemischten Vierer-Kollektion erhältlich.

Zutaten: Qualitätsschweinefleisch (95,8%), Piment d'Espelette (3%), Meersalz aus Guérande, weißer Pfeffer.

Nährwerte je 100g:

  • Energie in kJ: 1518
  • Energie in kcal: 367
  • Fett (g): 33
  • davon gesättigte Fettsäuren (g): 13
  • Kohlenhydrate (g): 4
  • davon Zucker (g): 3,7
  • Eiweiß (g): 17
  • Salz (g): 1,2

Das Ehepaar Martin produziert ihre authentischen Schweine-Rillettes im Haut-Anjou an der Grenze zur Bretagne mit großem Respekt vor alten Traditionen, die sie immer wieder mit eigenen modernen und teilweise mutigen Rezepturen ergänzen. 

Hersteller: SARL Le Mottay Gourmand, Le Mottay, 35640 Eancé, Frankreich

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