{"product_id":"saucisse-seche-der-maison-duculty-160-180g","title":"Saucisse sèche der Maison Duculty (160-180g)","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eDiese Trockenwurst ist ein echtes Stück französisches Charcuterie-Handwerk. Sie reift langsam in den Bergateliers südlich von Lyon – und genau diese Ruhe gibt ihr ihre volle aromatische Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eVerarbeitet wird ausschließlich \u003cstrong\u003eSchweinefleisch aus Frankreich\u003c\/strong\u003e, überwiegend von Höfen aus der Region Auvergne-Rhône-Alpes. Das Rezept? Ein Familienrezept, das seit \u003cstrong\u003efünf Generationen\u003c\/strong\u003e weitergegeben wird. Das Ergebnis überzeugt durch feines Kaliber, eine zarte Textur und einen ehrlichen, authentischen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003e\u003cstrong\u003eDie Reifung – Zeit, die man schmeckt:\u003c\/strong\u003e Bei der Maison Duculty steckt in jeder Wurst altes Handwerkswissen. Das edle magere Fleisch und der feste Rückenspeck werden \u003cstrong\u003emittelgrob gewolft\u003c\/strong\u003e – so bleibt die Textur erhalten und die natürlichen Aromen kommen voll zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eDanach folgt Geduldsarbeit: Jedes Stück wird von Hand in einen \u003cstrong\u003eNaturdarm\u003c\/strong\u003e gefüllt, per Hand abgebunden und kalt getrocknet. In dieser Phase bildet sich die \u003cstrong\u003ewildgraue Edelschimmel-Blüte\u003c\/strong\u003e (Penicillium roqueforti), das Markenzeichen des Hauses. Sie entsteht ganz natürlich und schenkt der Wurst ihre feinen, unverwechselbaren Waldbodennoten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung: \u003c\/strong\u003eAm liebsten kühl, trocken und luftig – etwa in Keller oder Speisekammer bei 13 bis 18 °C. Fehlt Ihnen so ein Platz, geht auch der Kühlschrank: eingewickelt in ein sauberes, nicht luftdichtes Tuch. Vermeiden Sie Plastikdosen oder luftdichte Beutel, denn die Wurst muss atmen können. Einmal angeschnitten, in Lebensmittelpapier oder ein sauberes Tuch wickeln und idealerweise innerhalb von 10 Tagen genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/Hinweise_zu_Saucissons_secs.pdf?v=1690668672\" title=\"Wissenswertes zu unseren Saucissons Secs @ Maître Philippe \u0026amp; Filles\" target=\"_blank\"\u003eHinweise zu echten Saucissons Secs luftgetrocknet im Naturdarm\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Duculty","offers":[{"title":"Stück ca. 150-200 g","offer_id":53309096231178,"sku":"MP-SAUC-DUCULTY-0001","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/saucisseseche_1.jpg?v=1783181292","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/products\/saucisse-seche-der-maison-duculty-160-180g","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}