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Sardinen ohne Gräten mit Olivenöl und Zitrone, LA BELLE-ILOISE

Belle Iloise

Sardinen ohne Gräten mit Olivenöl und Zitrone

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  • 5,95 €
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Feine bretonische Sardinen ohne Gräten in erstklassigem Olivenöl.

Für diese Konserve werden die Sardinen zunächst im Ganzen frittiert, bevor die Gräte vorsichtig per Hand entnommen wird. Diese Arbeit wird nur von besonders geübten Arbeiterinnen durchgeführt. In dieser Konserve verbinden sich alle Aromen guten Olivenöls mit der Frische der Zitrone und dem zarten Fleisch der grätenlosen Sardinen. Ein unvergleichliches kulinarisches Vergnügen!

Sardinen (73%), Olivenöl Vierge Extra (16%), Zitrone (10%), Salz.

La Belle-Iloise ist die vielleicht bekannteste und bunteste Fischkonserven- und Suppen-Manufaktur der Welt! Mit klassischen Rezepten und kreativen Kompositionen aus Sardine, Thunfisch und Makrele hat sich das Familienunternehmen einen festen Platz im Herzen und auf den Tellern vieler Feinschmecker erobert.
1932 von Georges Hilliet in der Nähe der bretonischen Hafenstadt Quiberon gegründet, befindet sich das Unternehmen heute in der dritten Generation. Alle Produkte sind das Ergebnis sorgfältiger Handarbeit, auch wenn in der Sardinen-Hochsaison insgesamt 800 Angestellte in der Fabrik arbeiten.

Herstelleranschrift: Conserverie la belle-iloise, ZA Plein Ouest, 56 170 Quiberon, FRANCE

In den Fischfabriken waren die Frauen schon immer in der Mehrzahl und sind es auch heute noch häufig. Einst kamen sie als Wanderarbeiterinnen, oft waren sie auch ausgebildete Stickerinnen mit besonderer Fingerfertigkeit. Die ist noch heute gefragt: denn es erfordert eine besonders feine Technik, die Gräte der Sardine zu entfernen ohne sie zu filetieren, damit der Fisch beim Frittieren schön saftig bleibt. Nur die besten Arbeiterinnen beherrschen diese Technik.



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