Sardinen mit Koriander und Knoblauch (mild)

La Quiberonnaise und die Tradition 🐟

Seine warmen Farben – Gelb und Rot – zeugen von Leidenschaft: La Quiberonnaise verteidigt seit fast einem Jahrhundert das angestammte Know-how einer auf Sardinen spezialisierten Fischkonservenfabrik. Es wurde im Fischereihafen der Halbinsel Quiberon installiert und hat die Besonderheit, nur frischen Fisch auf handwerkliche Weise zu verarbeiten: Die Sardinen werden innerhalb von 48 Stunden nach dem Fang von Hand zubereitet und verschachtelt.

La Quiberonnaise stellt viele Jahrgangssardinen in kleinen Auflagen her und arbeitet für das Dosendesign mit lokalen Künstlern zusammen.

Angebot€ 5,95 EUR (51,74€/kg)
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Zum Ende der Sardinensaison in diesem Sommer 2020 hat die Manufaktur La Quiberonnaise zwei Chargen dieses neuen Rezepts gemacht. 
Dies sollte ein Test sein, ein Prototyp. Bei der Grundzubereitung des Olivenöl Extra-Vergine wurden Koriander-Extrakt und natürlichen Knoblauch-Extrakt hinzugefügt. Die erste Charge (die Korallenaufkleber mit blauen Hintergrund und gelbe Schrift) ist sehr mild. Die zweite Charge (Korallen Aufkleber mit gelben Hintergrund und rote Schrift) ist viel mehr schärfer und hat deutlich mehr Knoblauch.
Die Zeichnung der hübschen Aufkleber ist von Denis Pic Le Lièvre signiert. 

    Wie guter Wein reifen auch Sardinen mit der Zeit und werden immer besser, je länger sie lagern. Deshalb wird auf vielen Dosen der Jahrgang des Fangs vermerkt und man spricht von "Jahrgangssardinen". Wir haben derzeit die Jahrgänge 2010 bis 2014 im Angebot. Am besten schmeckt die Sardine, wenn das Öl sie von allen Seiten gut durchdrungen hat. Dazu empfehlen wir, die Dose alle 6 Monate zu wenden und frühstens nach einem Jahr zu öffnen. Sie werden den Unterschied deutlich herausschmecken: die reiferen Sardinen sind deutlich mürber und geschmacksintensiver und zergehen förmlich auf der Zunge. Jüngere Sardinen haben einfach noch mehr Biss, das Fleisch ist noch viel fester und hat noch nicht so viel Öl aufgenommen.

    Mehr über Jahrgangssardinen

    Verkaufseinheit: Dose à 115g
    Auf Lager
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    Abholung von Maître Philippe & Filles Hauptladen möglich

    Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

    Quiberonnaise Jahrgangssardinen Dose à 115g Sardinen mit Koriander und Knoblauch (mild) Maitre Philippe et Filles

    Sardinen mit Koriander und Knoblauch (mild)

    Dose à 115g

    Maître Philippe & Filles Hauptladen

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    D
    Dieter O. (Buers, Austria)
    Sardinen

    Immer wieder perfekt im Service und in der Vielzahl der Produkte - weiter so

    M
    Marcel T. (Berlin, Germany)
    Immer wieder gerne

    Danke

    A
    Anonym (Ludwigshafen am Rhein, Germany)
    Sardinen

    Gut und intensiv im Geschmack aber nicht aufdringlich, dezent, Qualität einwandfrei

    D
    Dirk L. (Langenfeld, Germany)
    Jahrgangssardinen 2021

    Wie jedes Jahr,immer Pünktlich ,sauber und sicher verpackt.

    B
    Bernd H. (Leipzig, Germany)
    Alles Prima

    Schon mehrmals bestellt. Immer alles Perfekt.

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