Menu
Warenkorb
Saint-Nectaire AOP

Janier

Saint-Nectaire AOP

7 reviews

  • 10,50 €
inkl. MwSt

Versandkosten

Grundpreis-Info

Sofort versandfertig!


Dieser Saint-Nectaire AOP Fermier aus Rohmilch stammt aus dem Herzen der Auvergne, einer Region voller Legenden und alten Traditionen. Unser Saint-Nectaire wird aus der frischen, noch warmen Rohmilch hergestellt, die morgens und abends auf dem Hof gesammelt wird. Sein Teig ist geschmeidig, von einer cremigen Konsistenz und relativ hellen Farbe. Sein Geruch erinnert an Pilze und Kartoffelschale.

Die Käse reifen fünf Wochen lang auf natürlichem Roggenstroh in ehemaligen Weinkellern, die die Natur über Jahrhunderte in den Felsen gehöhlt hat. Das Stroh trocknet den Käse geringfügig aus und verleiht ihm einen ausgeprägten Geschmack und starke Aromen. Der Käse ist von einer natürlichen Rinde bedeckt, auf der sich grau-orangener Schimmel bildet. Diese Schimmelbildung ist nicht schädlich, sondern ganz normal und sogar ein Zeichen für hohe Qualität.

Hinweis! Im Frühling und Sommer versenden wir den Käse gekühlt. Für die spezielle Kühlbox berechnen wir Ihnen 5 € zusätzlich zu den Versandkosten.

  • Region: Les Monts Dore, Auvergne
  • Rasse: Salers
  • AOP seit 1955
  • Milchsorte: Rohmilch, Kuhmilch
  • Fett in Tr.: 45 %
  • Käseart: Halbfester Käse, gewaschene Rinde
  • Reifung: mind. 12 Monate

  • Energie in kJ: 1507
  • Energie in kcal: 360
  • Fett (g): 29
  • davon gesättigte Fettsäuren (g): 19,8
  • Kohlenhydrate (g): 1,2
  • davon Zucker (g): 0,5
  • Eiweiß (g): 21,8
  • Salz (g): 1,1
  • Allergene: Kuhmilch

Der Saint-Nectaire ist ein französischer Kuhmilchkäse, benannt nach der Stadt Saint-Nectaire im Zentrum der Auvergne, etwa 30 Km südlich von der Regionalhauptstadt Clermont-Ferrand.

Die Bezeichnung des Käses nach der Stadt stammt von Henri de la Ferté Senneterre, Marschall von Frankreich (1600 - 1681) der ihn berühmt machte als er ihn Louis Quatorze (Ludwig der XIV.), dem Sonnenkönig vorsetzte.



Das könnte Ihnen auch gefallen

Abonnieren Sie unsere Infos

für Neuigkeiten zu Produkten, Angeboten, Rezepten und zu unseren Veranstaltungen.