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Janier

Saint-Nectaire AOP


  • 12,55 €
inkl. MwSt

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Grundpreis: 3,34€/100g

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Dieser Saint-Nectaire AOP Fermier aus Rohmilch stammt aus dem Herzen der Auvergne, einer Region voller Legenden und alten Traditionen. Unser Saint-Nectaire wird aus der frischen, noch warmen Rohmilch hergestellt, die morgens und abends auf dem Hof gesammelt wird. Sein Teig ist geschmeidig, von einer cremigen Konsistenz und relativ hellen Farbe. Sein Geruch erinnert an Pilze und Kartoffelschale.

Die Käse reifen fünf Wochen lang auf natürlichem Roggenstroh in ehemaligen Weinkellern, die die Natur über Jahrhunderte in den Felsen gehöhlt hat. Das Stroh trocknet den Käse geringfügig aus und verleiht ihm einen ausgeprägten Geschmack und starke Aromen. Der Käse ist von einer natürlichen Rinde bedeckt, auf der sich grau-orangener Schimmel bildet. Diese Schimmelbildung ist nicht schädlich, sondern ganz normal und sogar ein Zeichen für hohe Qualität.

Hinweis:

  • wir versenden den Käse gekühlt und per UPS Saver von einem Tag auf den anderen (Montag bis Donnerstag)
  • Wir versenden Käse ausschließlich innerhalb Deutschlands!
    • Region: Les Monts Dore, Auvergne
    • Rasse: Salers
    • AOP seit 1955
    • Milchsorte: Rohmilch, Kuhmilch
    • Fett in Tr.: mind. 45 %
    • Käseart: Halbfester Käse, gewaschene Rinde
    • Reifung: mind. 12 Monate
    Nährwerte je 100 g:
    • Energie in kJ: 1507
    • Energie in kcal: 360
    • Fett (g): 29
    • davon gesättigte Fettsäuren (g): 19,8
    • Kohlenhydrate (g): 1,2
    • davon Zucker (g): 0,5
    • Eiweiß (g): 21,8
    • Salz (g): 1,1
    • Allergene: Kuhmilch (Laktose)
    Inumlaufbringer: Janier Maître Fromager, 27 Rue Seguin, 69002 Lyon, Frankreich

    Der Saint-Nectaire ist ein französischer Kuhmilchkäse, benannt nach der Stadt Saint-Nectaire im Zentrum der Auvergne, etwa 30 Km südlich von der Regionalhauptstadt Clermont-Ferrand.

    Die Bezeichnung des Käses nach der Stadt stammt von Henri de la Ferté Senneterre, Marschall von Frankreich (1600 - 1681) der ihn berühmt machte als er ihn Louis Quatorze (Ludwig der XIV.), dem Sonnenkönig vorsetzte.


    Customer Reviews

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    M
    M.
    Salerkäse

    Der Salerkäse wurde sehr schnell geliefert. Die Verpackung war für den Versand von Lebensmitteln sehr gut. Ich werde auf jeden Fall wieder dort einkaufen.

    R
    R.A.
    Super Käse, zuverlässige Lieferung

    Ich bin sehr zufrieden! Die Qualität der Ware ist sehr gut, mit der Lieferung (von Berlin nach Hamburg) hat alles bestens geklappt. Der Service ist auch noch ausgesprochen gut, bei Fragen wird man zurückgerufen. Gerne wieder! Macht weiter so!

    Vielen lieben Dank!
    S
    S.W.
    Wie in Frankreich

    Sehr guter Service, prompte Lieferung.

    U
    U.M.
    5 star

    Saint-Nectaire AOP

    S
    S.B.
    Super!!!

    Durch die Rinde etwas fester im Biss, aber sehr cremig und nussiger Geschmack. Eine oder zwei dünn geschnittene Scheiben zum Schluß auf ein Dry Age Rinder Filet geben, bis der Käse zerlaufen ist. Eine Geschmacksexplosion :-)


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    bestens

    unser beliebtgestes fleur de sel

    Hat alles zügig geklappt, gerne wieder.

    Rückfrage wurde sehr freundlich aufgenommen und bearbeitet.
    Kann ich uneingeschränkt empfehlen.

    perfekt

    diese käseplatte hat voll überzeugt. optimal gereifter käse in perfekter abstimmung. das nächste mal wieder.

    Schöne Dosen, leider noch nicht geöffnet!

    Schöne Dosen, leider noch nicht geöffnet!