Conceito by Barbeito, Ruby Portwein
Rita Marques, die Chefin von Conceito (Douro) und Ricardo Freitas, Önologe und Mitbesitzer von Barbeito (Madeira), verstehen sich seit langem sehr gut und teilen in Sachen Wein die gleiche Vision. Dennoch arbeiten sie erst seit 2014 zusammen. Ricardo reiste Zu Rita ins Douro um einen „neuen“ Ruby Port zu zaubern: voller Frische und Pepp und natürlich ganz anders als alles, was man bis dahin unter Ruby Port kannte. Dieser Ruby wirkt und schmeckt beinahe wie ein Vintage und vereinigt das Wissen zweier berühmter Weinregionen die durch den Atlantischen Ozean getrennt sind.
Ruby Port gilt als ein Jahrgang, der in alten Rebstöcken und seiner Sortenzusammensetzung ein Profil sucht, das nicht ausschließlich auf der Tanninstruktur basiert, sondern ein Gleichgewicht zwischen festen, aber flexiblen Tanninen, erfrischender Säure und üppiger und reichhaltiger Frucht anstrebt. Dies ist ein leichter, frischer und duftender Wein, ohne Zugeständnisse an die Langlebigkeit, der jetzt genossen werden kann oder in Kellern für viele Jahre verbessert werden kann. Er kann alleine getrunken werden, aber auch zu eleganten Desserts mit Schokolade oder Karamell.
Die Weinlese war die nächste Etappe. Rita bot eine ihrer ältesten Parzellen an: ein Schieferhang mit herrlichem Blick auf den Douro, bepflanzt mit allerlei alten, über 80 Jahre alten autochtonen Reben. Die Trauben wurden ganz früh am Morgen gelesen, um so die Säure und Frische zu erhalten und wurden nach der traditionellen Methode in den Lagares (offenen Granitbecken) mit den Füßen gestampft.
Eine üppige Cuvée aus einem typischen Feldmischsatz wie üblich bei alten Reben. Mit dabei sind typische Douro-Sorten wie Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão, Rufete, Mourisco Tinto, Cornifesto, Touriga Nacional ...
Die Gärung wurde im richtigen Moment durch die Zugabe von Aguardente à 77% Vol. gestoppt, wie es die Tradition verlangt. Der Ausbau erfolgte in Eichenfudern von 1.000 Liter Volumen. Die Flaschenabfüllung fand 18 Monate später statt um die Samtigkeit, die Konzentration und die Frische zu erhalten.
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Rebsorten: u.a. Touriga Franca, Tinta Rotiz, Tinta Barroca, Tinto Cão, Rufete, Mourisco Tinto, Cornifesto, Touriga Nacional
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Alkoholgehalt: 19,5% Vol.
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Restsüße: 103 g/l
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Produktion: 3.000 Flaschen à 50cl.
- Enthält Sulfite
Hersteller: Conceito Vinhos Lda. Lg., Madalena 10, 5155-022 Cedovim, V. N. Foz Côa, Douro, Portugal
