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Rotweinessig

Laurent Agnes

Rotweinessig

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  • 6,95 €
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Grundpreis: 13,90 €/Liter

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Dieser Essig wird aus alten Merlotweinen aus der Region Pomerol hergestellt. Seine Farbe ist Karminrot und mit nur 7% weist er eine angenehm milde Säure auf. Er lässt sich vielfältig verwenden, so z.B. für Vinaigrettes, zum Ablöschen von Jakobsmuscheln oder Entenbrust, für Wildmarinade etc. ...

Alte Merlotweine aus der Region Pomerol

Laurent Agnès ist ein Essighersteller mit Leib und Seele und einer echten Leidenschaft für diese ganz besondere Art der Alchimie. Seine Produktionsstätte, in der komplett auf den Einsatz von Maschinen verzichtet wird, befindet sich seit 1999 in Saint-Martin-de-Juillers in der Region Charente-Maritime.

Seine Essige reifen über eine Zeit von durchschnittlich 7 bis 9 Monaten (industriell hergestellter Essig nur ca. 24 Stunden!), wobei die Sorten mit Extra-Geschmack noch 1 bis 3 Monate länger benötigen.

Laurent Agnès verwendet ausschließlich Weine aus der Region und verzichtet komplett auf künstliche Aromen und sogar Auszüge natürlicher Aromastoffe. Alle seine Essige verdanken ihren einzigartigen Geschmack ausschließlich den natürlichen Zutaten und der besonderen Sorgfalt ihrer Herstellung.

Herstelleranschrift: Laurent Agnès, 15 Villotte, 17400 Saint-Martin-de-Juillers, Frankreich



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1728 reviews
Michael said: Super Sardinen – sehr empfehlenswert

Bis jetzt für mich die besten Sardinen von Belle Iloise – die anderen, welche ich bisher testete (mit Zitrone bzw. mit Muscadet-Wein) sind mir zu ″parfümiert", da geht der leckere Sardinengeschmack nahezu ganz unter.
Die einzigsten, welche diese Belle Iloise-Sardinen Konkurrenz machen können, sind die leckeren, kleinen Makrelen von José Gourmet. Das Öl dieser Sardinen mit Weißbrot getunkt, schmeckt zum Schluss auch super.

Michael said: Zu viel Zitrone

Nein, leider KEIN zarter Geschmack nach Zitronen, sondern m.E. eindeutig zu viel. Die Sardinen sind sehr gut, das Öl (selbst mit diesem zu viel an Zitrone) schmeckt mit Weißbrot auch ganz gut, aber leider wird der Sardinengeschmack fast abgetötet. Ich möchte den Fisch gerne auch noch ein wenig schmecken und nicht nur eine Öl-Zitronen-Tunke mit Fischbröckchen. Diese Belle Iloise Sardinen mit Zitrone und Olivenöl kann ich pers. nicht empfehlen. Sorry.

Michael said: Zu sehr "parfümiert"

Die Sardinen selbst sind sicherlich o.k., aber die "Würz-Beigaben" erschlagen leider alles. Die Sardinen von Belle Iloise oder José Gourmet schmecken an sich super, aber hier wurde leider zu viel des Guten getan. Davon kann ich nur abraten, es sei denn, man findet so eine Überwürzung toll. Eigentlich sehr schade; die armen Sardinen. ;)

Michael said: Sehr leckere kleine Makrelen

Sehr leckere kleine Makrelen; 2 Stück. Diese sind halbiert (quer, nicht der Länge nach). Die kleinen Makrelen sind recht fest. Im Gegensatz zu 08/15-Dosen-Makrelen sind diese auch nicht so fettig. Das Fleich ist fest, relativ trocken und es schmeckt wirklich super. Noch besser als viele Sardinen von Belle Iloise oder José Gourmet. Sehr empfehlenswert, zumal keine ″Extras″ wie Zitrone, Muscadet oder so den Fischgeschmack verfälschen. Das Öl in der Dose schmeckt, mit Weißbrot getunkt, ebenfalls super.

3 days ago - Brin d'Amour
Dagmar A. said: Brin d'Amour

Dieser Schafskäse hat einen wunderbaren Geschmack nach den Kräutern. In dem Käsepapier ist er gut aufgehoben und wird mit zunehmender Reife immer besser, falls er nicht vorher schon aufgegessen wurde :-)