Roter Reis aus der Camargue


Verkaufseinheit: Beutel à 500g
Preis:
Sonderpreis8,95€
17,90€ / kg

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Beschreibung

Es ist ein Vollkornreis, den Mutter Natur mit einer roten Schale ausgestattet hat. Es ist ein außergewöhnlicher Reis mit einem subtilen und wilden Geschmack. Seine feste Textur und sein schönes Aussehen machen ihn zu einem "Star" in der großen Familie der Reissorten.

Vom Samen zum Korn
Nachdem das Reisfeld am Ende des Winters eingeebnet und kultiviert wurde, wird es ab April gewässert. Anfang Mai gesät und Anfang Oktober geerntet, braucht der Reis in unseren gemäßigten Regionen 5 Monate bis zur Reife. Seine erste Anforderung wird es sein, ständig mit den Füßen im Wasser zu bleiben, wobei ein genauer Pegelstand täglich überwacht werden muss. Als "Sohn des Wassers und des Lichts" benötigt der Reis auch Wärme, da er innerhalb weniger Wochen von einem schwachen Stadium zu einem Stadium mit mehreren Stängeln übergehen muss.
Im August, während der Blütezeit, findet die Selbstbestäubung statt, bei der Millionen von Blüten zu Körnern werden. Nach und nach werden sich die Reisfelder von intensivem Grün in Gelbgrün verwandeln und die Ähren, die fest auf ihren bewässerten Stämmen sitzen, werden ihre Spitzen unter dem wachsenden Gewicht der Samen biegen. Vierzehn Tage vor der Ernte wird das Wasser entzogen, so dass der Reis in Vorbereitung auf die Ernte auf einem schlammigen Boden liegt. Für die Ernte keine Sichel oder kleine Hände, sondern ein Mähdrescher mit speziellen Raupen, die es ihm erlauben, im Schlamm voranzukommen.

Zutaten: Roter Reis

Nährwertangaben pro 100 g

  • Kalorien: 334 Kcal / 1482 Kj
  • Fett: 1,7 g
  • davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
  • Kohlenhydrate: 75 g
  • Davon Zucker: 0,8 g
  • Eiweiß: 7,5 g 
  • Salz: 0,01 g
Hersteller: SCEA Domaine Saint Gabriel, 231 Rocotrouncado, 11700 Marseillette, Frankreich

 

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