Rosmarinhonig aus der Provence

Dieser Honig wird sehr früh im Jahr ganz in der Nähe vom Mittelmeer geerntet, denn Rosmarin ist eines der ersten Kräuter die im Frühjahr blühen.
Der Honig ist sämig und hellgelb und von einem subtil-süßen pflanzlichen Geschmack. Seine Aromen sind sehr fein und zurückhaltend und erinnern an Spaziergänge in der Provence im Sommer.
Er schmeckt hervorragend zum Tee oder aufs Brot, lässt sich jedoch auch in der Küche vielseitig einsetzen, z.B. um ein Magret de Canard zu karamellisieren.
Rosmarinhonig war bereits in der Antike sehr gefragt. Heute wird es immer schwieriger, ihn zu bekommen.

Übrigens: Rosmarinhonig fördert die Verdauung, ist gut für die Leber und wirkt antiseptisch.

Zutaten und Allergene: Rosmarinhonig.

Bewahren Sie den Honig an einem kühlen und trockenen Ort auf (idealerweise unter 20°C, aber nicht im Kühlschrank).

Die Augier sind bereits seit vier Generationen professionelle Imker und mit Leidenschaft am Werk. Die Imkerei wurde 1929 von Louis Augier gegründet und machte sich schnell einen guten Namen, vor allem durch den herausragenden Lavendelhonig. Louis’ Sohn André vergrößerte de Firma, die zwischenzeitlich bis zu 1.000 Bienenvölker besaß und lancierte den Export. Heute ist sein Enkel Pierrick für die Qualität verantwortlich, während Philippe Roche, seines Zeichens Landwirtschaftsingenieur, der neue Firmenchef ist. Mittlerweile hat sich das Unternehmen wieder verkleinert, um den wachsenden Qualitätsansprüchen zu genügen.

Herstelleranschrift: Augier & Fils, ZA de l’Ouvèze 130 rue des Ormeaux, 84110 Vaison la Romaine, Provence, Frankreich

Nährwertangaben pro 100 g

• Kalorien: 1390 Kj / 327 Kcal
• Fett: 0,1 g
• Davon gesättigte Fettsäuren: <0,1 g
• Kohlenhydrate: 81 g
• Davon Zucker: 79 g
• Eiweiß: 0,4 g
• Salz: 0,004 g