Belle Iloise

Rillettes von Makrelen mit Limette

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Dieses traditionelle Rezept ist einfach auf Toast für Gourmet-Aperitifs zu entdecken.
Die Makrelen werden zuerst ganz in einer „court-bouillon“ gekocht und dann von Hand verarbeitet, um die Haut und die Gräten zu entfernen. Das Fleisch wird dann mit Zwiebeln, Tomaten, Weißwein und Gewürzen gekocht, ganz zu schweigen von der Limette, um ihm eine frische Note zu verleihen!

Nettogewicht: 60 g 

Zutaten: Makrele (60%), Schweinefett (24,2%), Weißwein (Sulfite), Zwiebeln, Tomatenmark, Salz, Limettensaft (1%), Gewürze, Kräuter.

Nährwertangaben pro 100 g

  • Kalorien: 1310 kJ / 317 kcal
  • Fett: 28,7 g
  • Davon gesättigte Fettsäuren: 11,05 g
  • Kohlenhydrate: <0,5 g
  • Davon Zucker: <0,5 g
  • Eiweiß: 14,2 g 
  • Salz: 1,2 g

La Belle-Iloise ist die vielleicht bekannteste und bunteste Fischkonserven- und Suppen-Manufaktur der Welt! Mit klassischen Rezepten und kreativen Kompositionen aus Sardine, Thunfisch und Makrele hat sich das Familienunternehmen einen festen Platz im Herzen und auf den Tellern vieler Feinschmecker erobert.
1932 von Georges Hilliet in der Nähe der bretonischen Hafenstadt Quiberon gegründet, befindet sich das Unternehmen heute in der dritten Generation. Alle Produkte sind das Ergebnis sorgfältiger Handarbeit, auch wenn in der Sardinen-Hochsaison insgesamt 800 Angestellte in der Fabrik arbeiten.

Herstelleranschrift: Conserverie la belle-iloise, ZA Plein Ouest, 56 170 Quiberon, FRANCE

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