Rillettes vom Pollack mit Molène-Wurst

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Ein originelles Rezept, das die Stärke der Molène-Wurst und ihren rauchigen Geschmack mit der Subtilität des Pollackfleisches verbindet. Mit einigen Gemüsesorten verfeinert, bieten dieses Rillettes die Gelegenheit, die Vielfalt der Aromen der Finistère zu entdecken.

Die Molène-Wurst ist eine traditionelle Spezialität, die auf der Insel Molène (Finistère) erfunden wurde und noch gelegentlich zubereitet wird. Ihre Besonderheit ist das Räuchern mit Seetang. Das Schweinefleisch wird mit einem Messer geschnitten und nicht gehackt. Das Räuchern findet in einem Kamin statt und zieht sich über einen Zeitraum von 5 Tagen, an denen die Wurst jeweils 2 Stunden geräuchert wird. Dieser aufwändige Prouess verleiht der Wurst ihren unverwechselbaren Geschmack.

Der Pollack ist ein sehr feiner Fisch und wird auch Alaska-Seelachs genannt.

Sehr aromatisch, sehr fein und perfekt abgeschmeckt. Ideal für raffinierte Toasts zum Champagner oder Crémant.

Frei von Farbstoffen, Konservierungsmitteln oder anderen chemischen Zusätzen.

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Poisson d'Ouest Fischkonserven Glas  90g Rillettes vom Pollack mit Molène-Wurst Maitre Philippe et Filles

Rillettes vom Pollack mit Molène-Wurst

Glas 90g

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