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Pai Abel

Pai Abel

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Das Traubengut stammt von den ältesten Stöcken der Sorte Maria Gomez und Bical, die auf einem sehr kalkhaltigen Terroir wachsen. Die Technik der Herstellung ist einfach und zeigt, dass man keine moderne Apparatur braucht, um einen Spitzenwein herzustellen, vor allem wenn man qualitativ hochwertige Trauben erntet.

Fruchtig-herber und ausgewogener Weißwein mit frischem Biss, intensiven Noten von Orangenschalen und saurem Apfel, üppigem Bouquet und mineralischer Note im Abgang.

Eine vertikale Presse, die Gärung in “Lagares” (traditionelle Granitbecken) und die dadurch entstehende gewollte Oxidation, die den Wein widerstandsfähig macht und für eine natürliche Haltbarkeit sorgen, zählen zu den Besonderheiten seiner Herstellung. Der Wein verbleibt nach der Gärung für mindestens ein Jahr in gebrauchten Barriques.

Wer über drei Generationen und seit über 80 Jahren Spitzenweine herstellt, der macht wohl einiges richtig. So auch im Fall der Quinta das Bageiras. Mit Minimalismus in der Produktion und im Einklang mit der Natur entstehen hier zurzeit unter dem Zepter von Mário Sergío Alves Nuno hochwertige Weine von ausgezeichneter Qualität. Auf 17 Hektar Anbaufläche erzeugt er Weißwein, Sekt und Rotwein mit einzigartigem Charakter und einer Fülle an Geschmacksnuancen.

“An erster Stelle steht für uns die Qualität und der Charakter, deshalb verfolgen wir einen minimalistischen Ansatz und produzieren unsere Weine so natürlich wie möglich. In unseren Weinen spiegelt sich das Terroir wider auf welchem sie gedeihen”. Mário Sergío Alves Nuno 

Allergene und Zutaten

Enthält Sulfite

Hersteller

Immer sehr um die Qualität und den Charakter seiner Weine bemüht setzt Mário Sergío auf eine strikte Ertragsbegrenzung und bei seinen Rotweinen auf den mehrjährigen Fassausbau, der zwar aufwändig ist, sich aber eindeutig lohnt. Natürliche und langlebige Weine, geprägt von einem meist lehm- und kalkhaltigen Boden, hundertjährige Baga-Reben und eine Weinlese, die noch immer von Hand durchgeführt wird, sind Teile des Erfolgsrezeptes. Die Weine der Quinta das Bageiras starten ihre Gärung ohne die Zugabe von zugesetzten Hefen aus dem Labor und die Espumantes (Crémants) entstehen ohne die sog. “Dosage”, einer Wein- und Zuckerlösung, die dem Sekt klassischerweise zur Regulierung des Zuckergehaltes zugeführt wird.
Als Besonderheit bei seinen Rotweinen hat er die klassische Vergärung der Trauben mit der Grappe, den Stängeln, beibehalten. Dazu erklärt Mário Sergío, dass sein Lesegut so gut ausgereift ist, dass auch die Tannine im Holz reif und nicht etwa bissig und grün sind. Außerdem werden die Trauben noch traditionell wie im Burgund in offenen Bottichen mit den Füßen gemaischt und anschließend vergoren. Die Rotweine werden ausschließlich aus der edelsten Sorte des Bairrada, der Baga-Rebe, produziert. So entstehen auf höchstem Niveau naturbelassene Produkte, die in Qualität und Geschmack in hohem Maße überzeugen.

Neben seinen Weiß- und Rotweinen sowie dem handgerüttelten Champagnersekt erzeugt er in seiner eigenen kleinen Destille auch einen vorzüglichen Grappa und einen höchst prämierten und außerordentlich feinen und aromatischen Brandy.

Herstelleradresse: Quinta das Bageirás, Tv. Lugar, Sangalhos, Portugal

Details

Anbaugebiet: Bairrada D.O.C.
Rebsorten: Maria Gomes (Fernão Pires) und Bical
Alkohol: 13,5%
Produktion: 3.000 Flaschen
Herstellung: Vertikale Pressung, Gärung in "Lagares" und danach in gebrauchten Barrique-Fässern.
Enthält Sulfite

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