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Oliven "Manzanilla" aus Katalonien

Oliven "Manzanilla" aus Katalonien

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Die Manzanilla-Oliven von Cal Valls stammen aus biologischem Anbau und haben alle geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieser Oliven. Sie werden traditionell zwischen 15 und 18 Monaten in Salzlake hergestellt und sind ein gesundes und natürliches Lebensmittel erster Güte, das auch für Veganer geeignet ist.

Alle Oliven von Cal Valls werden aus spanischen Oliven hergestellt. Sie stammen alle aus biologischem oder biodynamischem Anbau und werden nicht mit Natronlauge oder oder anderen chemischen Produkten behandelt. Sie sind alle pasteurisiert und ihre Haltbarkeit beträgt 36 Monate ab dem Produktionsdatum. Die Oliven als Rohmaterial stammen von verschiedenen Bauernhöfen und werden in den Anlagen von Cal Valls verarbeitet und abgefüllt.

Typische Sorte aus Extremadura (wird sowohl in Badajoz als auch in Cáceres angebaut); der Anbau hat sich auch nach Salamanca, Avila und Madrid ausgebreitet. Ihr Öl weist ein Gleichgewicht zwischen scharf, bitter und süß auf, und ihr starker grüner Fruchtgeschmack enthält Noten von frisch geschnittenem Gras, dazu fruchtig grüner Apfel, Obstsalat und Tomaten.

Zutaten & Allergene

Zutaten: Oliven, Wasser, Meersalz, aromatische Pflanzen.

Nährwerte

Nährwertangaben pro 100 g

⁕ Brennwert: 941 kJ / 222 kcal
⁕ Fett: 23,1 g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: 3,8 g
⁕ Kohlenhydrate: 6,5 g
⁕ Davon Zucker: 1,6 g
⁕ Eiweiß: 1,7 g
⁕ Salz: 2,0 g

Hersteller

Cal Valls ist ein Familienunternehmen, das sich seit 1978 der Herstellung und Verarbeitung von biologischen Gemüsesäften und Konserven widmet. Es befindet sich in einem Dorf in der Provinz Lleida, Vilanova de Bellpuig (Katalonien-Spanien).

Die Denk- und Lebensweise von Manuel Valls i Sanfeliu, der seit seiner Jugend Naturist ist, bildete die ideologische Grundlage für die Entwicklung des Unternehmens, das fast seit seinen Anfängen den ökologischen Landbau kennt und praktiziert.

Der erfolglose Versuch, frisches Bio-Obst und -Gemüse zu vermarkten, als der Markt für diese Produkte fast nicht existierte (Anfang der 1980er Jahre), lenkte die Bestimmung des Produkts auf die Herstellung von Konserven um. Dies war möglich, weil die Konserven traditionell für den Eigenverbrauch in der Familie hergestellt worden waren.

Diese Neuausrichtung hatte zur Folge, dass die Einrichtungen für die Herstellung der Konserven angepasst werden mussten, und zwar bis zum heutigen Tag, wobei der Geist eines handwerklichen Produkts mit großem Respekt für die Umwelt bewahrt wurde.

Alle organischen Abfälle des Unternehmens werden zur Kompostierung und anschließenden Düngung der Betriebe verwendet.
Hersteller: Cal Valls, Carrer la Plana, s/n, 25264 Vilanova de Bellpuig, Lleida, Spanien

Details

Die Manzanilla Olive ist eine spanische Olivensorte, die hauptsächlich in der Region Andalusien angebaut wird. Sie ist bekannt für ihre charakteristische runde, bauchige Form und ihre grüne bis gelbliche Farbe. Die Manzanilla Olive hat einen knackigen, salzigen Geschmack und eignet sich daher hervorragend als Snack oder als Beilage zu Cocktails und Tapas. Aufgrund ihrer Beliebtheit ist sie weltweit erhältlich und wird häufig für die Herstellung von Olivenöl verwendet. Die Manzanilla Olive ist auch bekannt für ihre Fähigkeit, sich gut mit anderen Aromen zu verbinden, weshalb sie in vielen Gerichten als Zutat verwendet wird.

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