Mercurey Premier Cru Elisabeth de Valois
Mercurey Premier Cru Elisabeth de Valois

Cellier des Dames

Mercurey Premier Cru Elisabeth de Valois

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44,67€ /l

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Verkaufseinheit:Flasche 0,75L
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Mercurey Premier Cru Elisabeth de Valois

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Mercurey Premier Cru 2017, Elisabeth de Valois
Weinberg: Westlicher Teil von Mercurey, ein Parzelle von Premier Cru, Climat La Bondue. Steile Hang und Ost/Südost Orientierung mit garantierte frühzeitige Sonneneinstrahlung. Kalksteinerde, felsnah - Roter Boden, reich an Eisenoxid.
Reben: Durchschnittlich 35 Jahre alter Pinot Noir, alte Reben. Weinbereitung: Manuelle Ernte mit strenger Auswahl im Weinberg und auf dem Sortiertisch. 17 Tage Gärung im offenen Holzbottich. Tägliches umpumpen des Mostes. 20% ganze Trauben und 80% entstielt und entrappt.
Reifung: 12 Monate in traditionellem Barriques Bourguignonnes mit 50% neuer Eiche. Die malolatische Gärung begann in späten Frühling. Abfüllung Dezember 2018
Verkostung: Das Mercurey Ier Cru stammt aus einem kalten Klima und ist in seiner frühen Jugend diskret und zurückgezogen, zeigt aber ein echtes Potenzial der Flaschenalterung. Seine rauchige Nase bringt auch Noten von schwarzen Johannisbeeren und Heidelbeeren
Trinken: 2020 - 2025

Elisabeth de Valois, oft als Elisabeth de France bezeichnet, starb am 3. Oktober 1568 im Alter von 23 Jahren. Ihre Heirat mit Philip II im Alter von 14 Jahren machte sie zur Königin von Spanien, Neapel und Sizilien sowie zur Herzogin von Burgund.

Ein hervorragender Begleiter für reifen Käse wie Époisses, Hervé etc. aber auch passend zu Wild und Schweinebraten.