Maritime Tapas - Algen nach orientalische Art

Zutaten: Algen 30 % (Meeresspaghetti, Dulse, Meeressalat* und Wakame, Herkunft Bretagne oder *Portugal), natives Olivenöl extra, Essiggurken und Kapern, Zwiebeln, Schalotten, Basilikum, Oregano, Knoblauch, Rosmarin, Thymian. *"Seit Jahren beteiligt sich Bord à Bord an der Entwicklung der Algenzucht in Europa, die Lieferungen können durch in Portugal angebaute Algen ergänzt werden".

Nährwertangaben pro 100 g

Kalorien: 1044 Kj / 253 Kcal
Fett: 25,4 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 4,1 g
Kohlenhydrate: 2,8 g
Davon Zucker: 0,51 g
Eiweiß: 1,2 g
Salz: 1,2 g

Bord à Bord, die Gärtner der Meere.

Bord à Bord sammelt und verarbeitet essbare Algen aus der Bretagne.

Die wilden Algen werden von den Fischern in Roscoff zu Fuß gepflückt. Einige Fischer wählen den Zugang zum Erntegebiet per Boot. Dies ist auch eine einfache Möglichkeit, die Kultur an ihren Bestimmungsort zu bringen.
Bord à Bord hat seinen Sitz in Roscoff auf einem der größten Algenfelder Europas.

Die Algen werden dann in drei großen Meerwasserwirbeln umgewälzt, wobei auf die Textur und den Geschmack der Algen geachtet wird. In einer Kombination aus Salz und Kühllagerung werden die Algen verfeinert und mehrere Monate lang gelagert.

Die Trocknung findet bei niedrigen Temperaturen statt. Jede Woche werden die gesalzenen Algen in Meerwasser getaucht und entsalzt. Dadurch erhalten sie ihren ursprünglichen, leicht salzigen Geschmack zurück und entwickeln ihr einzigartiges Aroma.

Hersteller: Bord à Bord, ZAD de Bloscon, 29680 Roscoff, Frankreich

Charakteristisch für den Seetang, Noten von Zitrusfrüchten und Olivenöl.
Stücke, grün mit Markierungen von Zitronen.
Knackig und zartschmelzend, schöner Biss
im Mund.
Brotaufstrich, Beilage, Würzen.
Schnell verbrauchen nach dem Öffnen.
Lagerung: Vor Licht geschützt an einem trockenen Ort aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Verzehrempfehlung: 6 Stunden vor dem Verzehr in den Kühlschrank stellen.

Mögliche Spuren von: Soja, Senf, Schalenfrüchten, Sellerie, Sesam, Schalentieren, Fisch, Weichtieren.
Gemäß den geltenden Vorschriften frei von GVO und ionisierten Zutaten.
Enthält keine Konservierungs- oder Farbstoffe.

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