Makrelenfilets mit Bergamotte und Dill


Verkaufseinheit: Dose à 118g
Preis:
Sonderpreis4,95€
41,95€ / kg

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Beschreibung

Ein einfaches, frisches und leichtes Rezept!

Die Makrelenfilets werden in einem Court-Bouillon (Court-bouillon oder court bouillon ist eine schnell gekochte Brühe für das Pochieren von Fisch oder Meeresfrüchten. Wikipedia) gekocht, bevor sie von Hand eingedost wurden, um die Aromen und die Weichheit ihres Fleisches zu bewahren.

Sie werden dann mit einer leichten Marinade übergossen, die mit Dill, rosa Beeren und einem Hauch Zitronenbergamotte gewürzt ist, um die Feinheit der Makrele zu enthüllen.
Ohne Mäßigung konsumieren!

Zutaten: Makrelenfilets (69%), Wasser, Zitronensaft (5%), Bergamotte (1,4%), Dill (0,5%), Kartoffelstärke, Salz, rosa Pfeffer (0,1%).

Nährwertangaben pro 100 g

  • Kalorien: 629 Kj / 151 Kcal
  • Fett: 11 g
  • Davon gesättigte Fettsäuren: 2,8 g
  • Kohlenhydrate: 0,9 g
  • Davon Zucker: 0,2 g
  • Eiweiß: 11,9 g 
  • Salz: 0,87 g

La Belle-Iloise ist die vielleicht bekannteste und bunteste Fischkonserven- und Suppen-Manufaktur der Welt! Mit klassischen Rezepten und kreativen Kompositionen aus Sardine, Thunfisch und Makrele hat sich das Familienunternehmen einen festen Platz im Herzen und auf den Tellern vieler Feinschmecker erobert. 
1932 von Georges Hilliet in der Nähe der bretonischen Hafenstadt Quiberon gegründet, befindet sich das Unternehmen heute in der dritten Generation. Alle Produkte sind das Ergebnis sorgfältiger Handarbeit, auch wenn in der Sardinen-Hochsaison insgesamt 800 Angestellte in der Fabrik arbeiten.

Herstelleranschrift: Conserverie la belle-iloise, ZA Plein Ouest, 56 170 Quiberon, FRANCE

Die Makrele ist ein „Zugfisch“, der in großen Schwärmen unterwegs ist. Im Winter hält sich die Makrele im tiefen Gewässer auf, im Frühling zieht sie in Küstennähe, da sie dort mehr Nahrung findet. Gefischt wird sie zwischen Mitte Januar und Mitte März. Sie enthält viele wertvolle Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren, Vitamin A, B und D, Magnesium, Selenium Eisen und Jod.

Makrelen-Konserven werden häufig mit noch größerer Sorgfalt hergestellt als z.B. Sardinen-Konserven, bei denen die Fische im Ganzen eingelegt werden: die Makrele hingegen wird zunächst sorgfältig von Hand filettiert und ausgenommen. So enthalten unsere Makrelen-Konserven keinerlei Gräten, Schuppen oder Köpfe und sind gerade für Einsteiger eine gute Wahl.

 

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