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Janier

Mahón de Menorca


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Fruchtige Aromen und viel Finesse
Ein spanischer Hartkäse von der Insel Menorca mit fruchtigen Aromen, die sich mit großer Finesse entfalten. Die Farbe variiert von milchweiß bis zu goldgelb. Die Konsistenz ist hart, glatt und sehr cremig, mit der Zeit kann der Mahon auch etwas brüchig werden. 
Der Mahòn wurde bereits 2000 Jahre v. Chr. hergestellt und wird bis heute auf traditionelle Weise produziert wird. Die sichtbaren Falten des Käsetuchs (die “marmellas”) sind ein Zeichen für diese Art der Herstellung, die ausschließlich auf der Insel Menorca stattfindet. Entsprechend genießt der Käse eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Der Mahón besteht zu 95 % aus roher Kuhmilch und zu 5 % aus Schafsmilch.  
  • Milchart: 95 % Kuhrohmilch, 5 % Schafsrohmilch 
  • Fettgehalt: mind. 45% Fettgehalt i.Tr.
  • Reifezeit: 10 Monate
  • Herkunft: Menorca
  • Allergene: Milch (Laktose)

Inumlaufbringer: Janier Maître Fromager, 27 Rue Seguin, 69002 Lyon, Frankreich


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Mahón de Menorca


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