Lavendel-Honig aus Kastilien und León - unpasteurisiert

MHD: April 2025

Zutaten: Lavendel-Honig

Nährwertangaben pro 100 g

⁕ Kalorien: 1390 KJ / 327 Kcal
⁕ Fett: 0,1 g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: <0,1 g
⁕ Kohlenhydrate: 81 g
⁕ Davon Zucker: 79 g
⁕ Eiweiß: 0,4 g
⁕ Salz: 0,004 g

Ximo (Joaquín) Martínez Primo ist die vierte Generation einer Familie, die seit 1915 in der Imkerei tätig ist.
Nachdem er zwei Jahrzehnte im Familienbetrieb gearbeitet hatte, beschloss Ximo, seinen eigenen Weg einzuschlagen, der von seiner großen Leidenschaft geprägt ist: spanischer Qualitätshonig.

Er sagt gerne: "Unsere Geschichte beginnt im Jahr 1915, in den Händen meiner Urgroßeltern".

So entstand MIEL MAYEM, ein Unternehmen, das sich auf die Auswahl der besten nationalen Honigsorten spezialisiert hat.

Dank seine ausgedehnten Netzes von Imkern im ganzen Land wählt Ximo die besten Honigsorten aus erster Hand aus und verpackt sie in seinen Anlagen in l'Alcúdia (Valencia).

Spanien ist wenig industrialisiert und wenig bebaut, bis auf die Mittelmeerküste und es Millionen Quadratkilometer Freiflächen, ein Paradies für die Bienen.

Hersteller: Miel Mayem, C/Gutiérrez Mellado, 5 - 46250 L'Alcúdia (Valencia), Spanien

Was Sie schon immer über Honig wissen wollten …
Falls Sie sich wundern, warum beim Öffnen der Honigs kein „Plop“ zu hören ist und warum sich der Deckel des Honigglases eindrücken lässt, so kann ich Sie beruhigen. Das soll so sein und ist ein Zeichen für Qualität.

Dieser Honig ist, wie auch andere hochwertige und handwerklich hergestellte Honige, ein Roh-Honig. Das heißt er wurde kalt geschleudert und nicht erhitzt, wird also kalt in die Gläser abgefüllt, weswegen sich beim Verschließen des Deckels kein Vakuum bildet, wie es bei der Herstellung von z. B. Marmelade üblich ist.
Diese wird ja bekanntlich heiß in Gläser abgefüllt, wodurch sich beim Abkühlen ein Vakuum im Glas bildet, welches sich später durch den „eingezogenen“ Deckel und das „Plop“ beim Öffnen bemerkbar macht.

Anders als industriell verarbeiteter Backhonig ist kaltgeschleuderter roher Honig sehr gesund: Er enthält wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium, Kalzium, Natrium und Phosphor sowie C- und B-Vitamine. Ferner wirkt Honig dank bestimmter Enzyme antibakteriell und antiseptisch und kann unterstützend auf Verdauung und Immunsystem wirken.

Schon in der Steinzeit nutzte der Mensch Honig als Nahrungsmittel, wie es 9000 Jahre alte steinzeitliche Höhlenmalereien mit „Honigjägern“ zeigen. Er war zunächst das einzige Süßungsmittel. Außerdem wurde der wild lebenden Bienenvölkern abgenommene Honig auch als Köder bei der Bärenjagd eingesetzt. Australische Felsenbilder zeigen, dass die Aborigines bereits in vorgeschichtlicher Zeit Buschhonig von stachellosen Bienen sammelten.

Der Ursprung der Hausbienenhaltung zum Zwecke der Honiggewinnung wird im 7. Jahrtausend v. Chr. in Anatolien vermutet. Und auch in Pharaonengräbern in Ägypten wurde Honig als Grabbeigabe gefunden, denn als „Speise der Götter“ wurde er als Quelle der Unsterblichkeit gepriesen. Daher war ein Topf Honig im alten Ägypten in etwa so viel Wert wie ein Esel.

Im antiken Griechenland wurde er vor allem zur Behandlung von Fieber und zur Leistungssteigerung der Athleten bei den Olympischen Spielen genutzt.