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Janier

Langres AOP


  • 11,50 €
inkl. MwSt

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Grundpreis: 5,75 €/100 gr.

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Intensiv-würzig und cremig.

Der Langres ist ein französischer Weichkäse aus Rohmilch (Kuh) mit Rotkulturen aus der Region Champagne-Ardenne.

Er besitzt einen intensiven würzigen Geruch und Geschmack, ist aber etwas milder als der auf ähnliche Weise hergestellte Epoisses. Seine rote Rinde verdankt er regelmäßigen Waschungen mit Marc de Champagne während der Reifung.

Während dieser Zeit – etwa 3 bis 4 Wochen – wird der Käse nicht gewendet, was zu einer Vertiefung der Oberfläche zur Mitte hin führt. In diese Vertiefung wird gern Champagner gegeben, den man in den Käse einsickern lässt. Statt Champagner (z.B. Champagne Sélection von Paul Clouet) kann man auch Calvados verwenden und den Käse flambiert anrichten. Seit 1991 fällt der Langres unter die Appellation d’Origine Contrôlée (AOC, geschützte Herkunftsbezeichnung).

Hinweis:

  • wir versenden den Käse gekühlt und per UPS Saver von einem Tag auf den anderen (Montag bis Donnerstag)
  • Wir versenden Käse ausschließlich innerhalb Deutschlands!
    • Region: Champagne
    • Rasse: Pie Rouge de l' Est
    • AOP seit seit 1991
    • Milchsorte: Kuhrohmilch
    • Fett in Tr.: mind. 50%
    • Käseart: Weichkäse mit gewaschener Rinde
    • Reifezeit: 1 Monat
    • Gewicht / Stück: ca. 200g
    • Allergene: Milch (Laktose)
    Nährwertangaben pro 100 g
    • Kalorien: 1260 kj 
    • Fett: 22 g
    • Davon gesättigte Fettsäuren: 19 g
    • Kohlenhydrate: 1,5 g
    • Davon Zucker: 0,5 g
    • Eiweiß: 19 g 
    • Salz: 2 g

    Inumlaufbringer: Janier Maître Fromager, 27 Rue Seguin, 69002 Lyon, Frankreich


    Customer Reviews

    Based on 7 reviews
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    M
    M.
    Erste Klasse

    sehr lecker,
    hervorragende Ware, einwandfreie Lieferung und wie immer sehr netter und zuvorkommender Service/Kontakt

    J
    J.B.
    Ein Käse der Xtra Klasse

    Wie in der Heimat! Lecker hoch drei!

    B
    B.S.
    sehr milder einziartiger Geschmack, cremige Konsistenz

    kann ich nur empfehlen

    D
    D.D.
    Sehr angenehm, sehr guter Geschmack

    Langres AOP

    R
    R.B.
    Kse aus Frankreich

    Zart, schmelzig und sehr lecker, guter Kse frs Abendbrot.


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    bestens

    unser beliebtgestes fleur de sel

    Hat alles zügig geklappt, gerne wieder.

    Rückfrage wurde sehr freundlich aufgenommen und bearbeitet.
    Kann ich uneingeschränkt empfehlen.

    perfekt

    diese käseplatte hat voll überzeugt. optimal gereifter käse in perfekter abstimmung. das nächste mal wieder.

    Schöne Dosen, leider noch nicht geöffnet!

    Schöne Dosen, leider noch nicht geöffnet!