Kulinarische Reise: En route pour la France (die Kochbox)


Verkaufseinheit: 1 Stück (Box)
Preis:
Sonderpreis85,00€

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Beschreibung

Die französische Küche ist eine Küche der Regionen. Jede hat ihre eigenen Spezialitäten und Besonderheiten, die vom Wetter beeinflusst, vom Boden – dem Terroir – geprägt und in den Traditionen verwurzelt sind …

Und trotzdem gibt es ein paar Grundzutaten, die in keiner Küche fehlen dürfen, wenn es darum geht, original Französisch zu kochen! Und die finden Sie natürlich in dieser sorgfältig zusammengestellten französischen Kochbox:

  • Buch: „Jahreszeiten der französischen Küche” von Françoise Hynek und Peter Urban-Halle (Hrsg.) im Wagenbach Verlag. Ein liebevoll gestaltetes mit vielen genüsslichen Anekdoten und Rezepten aus Frankreichs Jahreszeiten und Regionen.
  • 1 Glas (Abtropfgewicht 65g) Nonpareilles Kapern* 
  • 1 Flasche (0,5l) Champagner-Essig von Leblanc. Ein schöner, sehr feiner hell-goldgelber Essig aus Wein aus der Region Champagne Ardennes, der sich zur Zubereitung fast aller Speisen und Begleitung vieler Öle eignet.
  • 1 Flasche (0,25l) Essig aus Pineau de Charentes rosé von Françoise Fleuriet. Ein seltener und delikater, handwerklich hergestellter Essig aus dem Eichenfass, der sich durch eine besondere aromatische Vielfalt und einen sehr milden Charakter auszeichnet.
  • 1 Kanister (0,5l) Olivenöl von Alziari aus Nizza. Dieses Öl wird seit über 100 Jahren stellt die Maison Alziari in Nizza dieses Olivenöl "Grand Cru" aus den kleinen schwarzen Cailletier-Oliven her, die man auch als Nizza-Oliven (olives Niçoises) bezeichnet. Goldgelb, mild mit satten Butternoten und Aromen von Champignons, Mango, Artischocke und frischen Haselnüssen.
  • 1 Beutel (125g) Fleur de sel von der Ile de Ré vom Comptoir des Pertuis. Die in sorgsamer Handarbeit geerntete Salzblume ist aus der Gourmetküche einfach nicht mehr weg zu denken. Sie veredelt die einfachsten oder die raffiniertesten Gerichte und Speisen von herzhaft bis süß und darf in keiner Küche fehlen.
  • 1 Glas (210g) Senf mit Weißwein von Leblanc. Ein mittelscharfer Senf vom Familienbetrieb Leblanc aus dem Burgund, der 1878 gegründet wurde und noch immer nach überlieferten Familien-Rezepten und mithilfe einer alten Steinmühle produziert. Geschmacklich erinnert dieser Senf an klassischen Dijon-Senf, ist jedoch durch den Weißwein etwas milder. Ideal für Senfsaucen (z.B. zu Kaninchen), Salatsaucen und Marinaden.
  • 1 Dose (69g) Sardellenfilets in Olivenöl von les Mouettes d’Arvor. Sardellen wie Sardinen, filetiert und in Olivenöl Extra Vergine eingelegt – eine echte Überraschung. Das Fleisch dieser Sardellen ist fester und ihr Geschmack kräftiger als das der bekannten getrockneten und sehr salzigen Anchovisfilets.
  • 1 Glas (180g Abtropfgewicht) Cornichons**

* Kapern „Nonpareilles”:
Zutaten:
Kapern, Wasser, Salz, Essig (Sulfite)
Nährwerte je 100g: Energie: 87 kJ / 21 kcal, Fett: 0,5g , davon gesättigte Fettsäuren: 0g , Kohlenhydrate: 0,6g , davon Zucker: 0g, Eiweiss: 1,7g, Salz: 6g. 
Hersteller:
Conservas tradicionales de la abuela.
Hergestellt für: Alcaparras Acensio Sanchés 
Vertrieb in Deutschland durch:
Dantesse, 77731 Willstatt

** Cornichons:
Zutaten: 
Gurken, Wasser, Essig (Sulfite), Salz, Geschmacksverstärker (E621, E635), Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E223 (Sulfite)
Nährwerte je 100g: Energie: 64 kJ / 15 kcal, Fett: 0,3g , davon gesättigte Fettsäuren: 0,1g , Kohlenhydrate: 2,8g , davon Zucker: 0,1g, Eiweiss: 1,3g, Salz: 3,6g. 
Hersteller: 
La Maison d'Espelette, Accoceberry, Zubizabaleteko Bidea, 64250 Espelette, Frankreich 

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