Kohlroulade - Chou farci 400g


Verkaufseinheit: Dose 400g
Preis:
Sonderpreis8,95€
22,38€ / kg

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Beschreibung

Marie Lepetits Rezept für gefüllten Kohl ist ein traditionelles französisches Rezept für die Verwendung von Fleischresten aus einem Pot-au-feu, Eintopf oder Braten.
Ein gefüllter Kohlkopf oder Kohlroulade ist in vielen Ländern der Welt ein traditionelles Gericht. Ursprünglich ist er jedoch ein byzantinisches Gericht, bei dem das Weinblatt zum Einrollen der Füllung verwendet wurde.

Tipp zur Zubereitung:

  • Die Dose öffnen und den Inhalt in einen Topf geben.
  • Bei schwacher Hitze erhitzen und servieren

Zutaten: Wirsingkohl (44%), Wasser, Schweinehals, Zwiebeln, Schweinefleisch, Entenleber (3%), Karotten, Bauchspeck, Brot (Wasser, Weizenmehl, Bäckerhefe, Salz), Maisstärke, Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss.

Nährwerte je 100g:

  • Energie in kJ: 565
  • Energie in kcal: 136
  • Fett (g): 11
  • davon gesättigte Fettsäuren (g): 4,1
  • Kohlenhydrate (g): 4,3
  • davon Zucker (g): 1,1
  • Eiweiß (g): 4,5
  • Salz (g): 0,5

Das Familienrezept für Glück seit 3 Generationen

Maison Lepetit Cassoulet

Am Anfang des Hauses Lepetit stehen Josette und Gérard, die vor mehr als 35 Jahren einen kleinen Betrieb für Fleischkonservierung in der Gegend von Brive aufkauften. Ihr Know-how? Die Terrinen, Pasteten und Rezepte der Züchter und Bewohner der Region, dem Schlaraffenland des Limousin, ganz in der Nähe der Dordogne und des Périgord, so genau wie möglich zu kochen und zu konservieren. Als handwerklicher Konservenhersteller entwickelte das Haus Lepetit sehr schnell sein eigenes Sortiment gastronomischen Spezialitäten des Südwestens.

Die Geschwister Fabien und Marie, die mit Respekt für gut gemachte Arbeit aufgewachsen sind, haben das Haus kompromisslos und getreu den Familienwerten übernommen. Mit diesem Hauch von Kreativität ist die neue Generation am Werk, um den authentischen Geschmack des Südwestens wiederzufinden.

Das Erbe des Hauses Lepetit: Kühnheit, Qualität, Tradition & Authentizität.

Besondere Sorgfalt gilt bereits der Auswahl der Zutaten, die ausschließlich aus der Region stammen und mit dem Siegel der geschützten Herkunft des Périgord ausgezeichnet sind.

Herstelleranschrift: Domaine de Lintillac, ZA La Croix de l'aiguillon, 19270 Ussac, Frankreich

Cassoulet ist ein Eintopf aus dem Languedoc in Südfrankreich, für den weiße Bohnen, Speck, gepökeltes Fleisch (Confit) und Würstchen zusammen eingekocht werden. Traditionellerweise wird das Gericht auch noch im Backofen gebacken, wodurch eine Kruste entsteht, die immer wieder untergerührt wird. Ein gutes Cassoulet sollte sieben Krusten beinhalten. 

Seinen Namen verdankt das Cassoulet der Zubereitung in einer „cassole“, einem Steingut- oder Tontopf. Um den Ursprung des Cassoulets streiten sich mindestens drei Städte: Castelnaudary, Carcassone und Toulouse.  

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