Quiberonnaise

Jahrgangssardinen 2018 Maxime Maufra (1861-1918)

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Grundpreis-Infos: Grundpreis: 8,65 €/100g

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Stark limitierte Sammler-Edition, eigentlich nur in Frankreich erhältlich!

Jahrgangssardinen der Saison 2018, fangfrisch und von Hand in kaltgepresstem Olivenöl eingelegt. Lassen Sie sie gern noch etwas reifen oder genießen Sie sie schon jetzt, am besten einfach mit einem guten Landbrot und etwas salziger Butter. Dazu ein Gläschen Weißwein – et bon appétit!

Das Gemälde, welches die Dose ziert, stammt vom postimpressionistische Maler Maxime Maufra (1861-1918). Er war ein enger Freund von Paul Gauguin und stand der Künstlergruppe Schule von Pont-Aven nahe. Er lebte in der bretonischen Gemeinde Saint-Pierre Quiberon in dem Dorf Kerhostin und war rund 10 Jahre auf der Halbinsel Quiberon als Maler aktiv. 

Nettogewicht:115 g

Zutaten:  Sardinen, Olivenöl, Salz 

Nährwertangaben pro 100 g

  • Kalorien: 1095 Kj / 264 Kcal
  • Fett: 19,75 g
  • Davon gesättigte Fettsäuren: 3,86 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Davon Zucker: 0 g
  • Eiweiß: 21,3 g 
  • Salz: 1,4 g

 

Wie guter Wein reifen auch Sardinen mit der Zeit und werden immer besser, je länger sie lagern. Deshalb wird auf vielen Dosen der Jahrgang des Fangs vermerkt und man spricht von "Jahrgangssardinen". Wir haben derzeit die Jahrgänge 2010 bis 2014 im Angebot. Am besten schmeckt die Sardine, wenn das Öl sie von allen Seiten gut durchdrungen hat. Dazu empfehlen wir, die Dose alle 6 Monate zu wenden und frühstens nach einem Jahr zu öffnen. Sie werden den Unterschied deutlich herausschmecken: die reiferen Sardinen sind deutlich mürber und geschmacksintensiver und zergehen förmlich auf der Zunge. Jüngere Sardinen haben einfach noch mehr Biss, das Fleisch ist noch viel fester und hat noch nicht so viel Öl aufgenommen.

Mehr über Jahrgangssardinen

Hersteller: Die Conserverie Artisanale "La Quiberonnaise" wurde 1921 gegründet und befindet sich bis heute im Familienbesitz. Sie ist eine der letzten traditionell arbeitenden Conserveries Frankreichs. Hier wird noch nach Methoden und Rezepten gearbeitet, die teilweise aus den 20er-Jahren stammen und alle Fische werden stets frisch verarbeitet. La Quiberonnaise stellt viele Jahrgangssardinen in kleinen Auflagen her und arbeitet für das Dosendesign mit lokalen Künstlern zusammen.

Herstelleranschrift: La Quiberonnaise, 5 Quai de Houat, 56170 Quiberon, Frankreich

Customer Reviews

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H.P.
Brunch

Mein Einkauf kam beim Brunch prima an. Mal etwas aussergewöhnliches!

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