Quiberonnaise

Jahrgangssardinen 2018 Denis Lebecq

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Grundpreis: 8,65 €/100g

Verkaufseinheit

Stark limitierte Sammler-Edition, eigentlich nur in Frankreich erhältlich!

Jahrgangssardinen der Saison 2018, fangfrisch und von Hand in kaltgepresstem Olivenöl eingelegt. Lassen Sie sie gern noch etwas reifen oder genießen Sie sie schon jetzt, am besten einfach mit einem guten Landbrot und etwas salziger Butter. Dazu ein Gläschen Weißwein – et bon appétit!

Das Gemälde, welches die Dose ziert, stammt vom bretoischen Maler Denis Lebecq, der vor allem mit Ölfarbe und Messer arbeitet. Nach seiner Ausbildung bei Jean Yves Mayeux begibt Denis Lebecq sich nach Pont Aven, der legendären bretonischen Künstlerstadt, wo er sich unter anderem mit den Malern Claude Rousseau und Hervé Avner anfreundet.
Diese Begegnungen inspirieren ihn zu einer künstlerischen Auseinandersetzung mit Licht, in deren Folge seine Werke immer minimalistischer und farbgewaltiger werden. Durch diesen beeindruckenden Stilwechsel wird das in New Orleans ansässige French Art Network auf ihn aufmerksam und beginnt seine Werke auszustellen. Seither wächst seine Bekanntheit ungebremst weiter und so zählt Denis Lebecq inzwischen zu den begehrtesten zeitgenössischen französischen Künstlern weltweit. 

Nettogewicht:115 g

Zutaten und Allergene:  Sardinen, Olivenöl, Salz.

Nährwertangaben pro 100 g

  • Kalorien: 1095 Kj / 264 Kcal
  • Fett: 19,75 g
  • Davon gesättigte Fettsäuren: 3,86 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Davon Zucker: 0 g
  • Eiweiß: 21,3 g 
  • Salz: 1,4 g

 

Jahrgangssardinen:
Wie guter Wein reifen auch Sardinen mit der Zeit und werden immer besser, je länger sie lagern. Deshalb wird auf vielen Dosen der Jahrgang des Fangs vermerkt und man spricht von "Jahrgangssardinen". Wir haben derzeit die Jahrgänge 2010 bis 2014 im Angebot. Am besten schmeckt die Sardine, wenn das Öl sie von allen Seiten gut durchdrungen hat. Dazu empfehlen wir, die Dose alle 6 Monate zu wenden und frühstens nach einem Jahr zu öffnen. Sie werden den Unterschied deutlich herausschmecken: die reiferen Sardinen sind deutlich mürber und geschmacksintensiver und zergehen förmlich auf der Zunge. Jüngere Sardinen haben einfach noch mehr Biss, das Fleisch ist noch viel fester und hat noch nicht so viel Öl aufgenommen.

Mehr über Jahrgangssardinen

Hersteller: Die Conserverie Artisanale "La Quiberonnaise" wurde 1921 gegründet und befindet sich bis heute im Familienbesitz. Sie ist eine der letzten traditionell arbeitenden Conserveries Frankreichs. Hier wird noch nach Methoden und Rezepten gearbeitet, die teilweise aus den 20er-Jahren stammen und alle Fische werden stets frisch verarbeitet. La Quiberonnaise stellt viele Jahrgangssardinen in kleinen Auflagen her und arbeitet für das Dosendesign mit lokalen Künstlern zusammen.

Herstelleranschrift: La Quiberonnaise, 5 Quai de Houat, 56170 Quiberon, Frankreich

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