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Leblanc

Haselnussöl (25cl)

1 review

  • 14,90 €
inkl. MwSt Grundpreis: 59,60 €/Liter

So ein Haselnussöl ist wirklich etwas Feines! Seine Farbe ist golden und seine Aromen erinnern an Kakao, frisches Holz und noch komplexeren Düfte. Die Haselnüsse werden vor der Pressung leicht angeröstet, damit sich die Vielfalt der Aromen besser entfalten kann. Da das Öl kalt gepresst wurde sollten Sie es nicht zum Braten verwenden sondern eher als Gewürz, zum Beispiel bei asiatischer Küche.

Haselnussöl ist sehr gesund und enthält bis zu 85% mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

Kühl und dunkel aufbewahren.

Haselnüsse aus dem Piemont

Die Ölmühle der Familie Leblanc befindet sich in Iguerande, einer kleinen Gemeinde an der Loire. Hier werden seit 1878 Wal-, Hasel-, und andere Nüsse verarbeitet. Der kleine Betrieb mit nur drei Angestellten wird in bereits fünfter Generation von Jean-Charles Leblanc geführt. 

Die schweren Granitsteine der Mühle zermahlen die Nüsse zu einer fettigen Paste, die keine industrielle Anlage herzustellen in der Lage wäre. Diese Paste wird anschließend in alten gusseisernen Pfannen leicht geröstet, ein Arbeitsschritt der – anders als bei der Gewinnung von Olivenöl – bei der Herstellung von Nussöl notwendig ist. Nach der Rötung wird die Nussmasse kalt gepresst und das so gewonnene Öl vier bis fünf Tage dekantiert, bevor es in Flaschen abgefüllt wird.

Die Haselnüsse stammen aus dem Piemont, die Walnüsse aus dem Périgord. Nur die besten Nüsse und Früchte kommen unter die Mahlsteine der Ölmühle Leblanc. Und so ist es kein Wunder, dass viele der großen Küchenchefs wie z. B. Paul Bocuse, Alain Passard vom Arpège oder Guy Martin vom Grand Véfour regelmäßig zu Leblanc-Ölen greifen. 

Herstelleranschrift: Huilerie Jean Leblanc et fils, Le bas, 71340 Iguerande, Frankreich



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1652 reviews
Klaus-Michael Lörcher said: 5/5

Piemonteser Haselnüsse

Thomas Joswig said: Immer alles bestens !!!

Tolle Jahrgangssardinen mit wunderschönen Motiven, tolles Öl, immer alles sehr lecker!

Gernot Keuchen said: Superb

Bestens

DAgmar BRovot said: Super Qualität - Super Service

So macht einkaufen Spaß. Bestellt und schnell geliefert, 1a Qualität und auch noch ein persönlicher (Schokoladen)-Gruß. Vielen Dank, immer wieder gerne.

Vielen Dank, das freut uns sehr!
29 days ago - Tommette de Chèvre
Dagmar Wellenbrink said: Superb

Alles sehr schnell und und liebevoll eingepackt und gekühlt geliefert!