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Gouda, 30 Monate gereift

Janier

Gouda 24 Monate gereift

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  • 13,75 €
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Grundpreis: 2,75 €/100g

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Ein 24 Monate gereifter Rohmilchgouda aus Noord-Holland.

Dieser Gouda verströmt würzig-süßliche Umami-Noten, die an Butter und Schinken erinnern. Die Textur ist fest, leicht bröckelig und doch cremig, ein bisschen wie sehr kalte Butter. Im Mund kommen süßliche und fruchtige Aromen zum Vorschein, die an Karamell und geschmolzene Butter erinnern. Der Abgang ist üppig und lang.

Ein wunderbar aromatischer Käse, der nicht nur aufs Brot, sondern auch z.B. in Risotto, oder – gebrochen nicht geschnitten! – zum Wein passt und nichts mit Industrie-Gouda zu tun hat!

  • Milchart: Kuhmilch, Rohmilch 
  • Fettgehalt: mind. 45% Fettgehalt i.Tr.
  • Reifezeit: 24 Monate
  • Region: Noord-Holland
  • Fettgehalt total (g): 37
  • davon gesättigte Fettsäuren: 23
  • Allergene: Milch (Laktose)

Wie traditioneller Gouda hergestellt wird, erfahren Sie auf unserem Blog.

Inumlaufbringer: Janier Maître Fromager, 27 Rue Seguin, 69002 Lyon, Frankreich


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