Getrockneter Thymian aus der Provence

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Beschreibung

Thymian (Thymus vulgaris) ist ein kleiner, mehrjähriger Strauch aus der Familie der Lamiaceae, der in den trockenen Gebieten des Mittelmeerraums beheimatet ist.

Seit der Römerzeit als Gewürz in der Nahrung verwendet, wird dieses feine Kraut, das besonders in der provenzalischen Küche geschätzt wird.

Er passt wunderbar zu Tomaten und Zucchini, Pasta, Hüttenkäse oder Ziegenkäse, Suppen, Geflügel und Eiern.

Thymian gibt auch gegrilltem oder gebratenem Fleisch im Ofen oder auf dem Grill viel Geschmack.

Thymian bildet das Bouquet garni (zusammen mit ein paar Zweigen Petersilie und einem Lorbeerzweig), das viele kulinarische Zubereitungen würzt.

Thymian ist ein Bestandteil der berühmte Kräutermischung „Herbes de Provence"

Zutaten: Getrockneter Thymian aus der Provence

Maison Telme

1947 gründen Gaston und Lydie Telme im kleinen Ort Oraison in der Provence eine Fleischerei, wo sie selbst hergestellte Pasteten, Saucissons und Schinken verkaufen, die sich schon bald großer Beliebtheit in der ganzen region erfreuen.

1981 übernimmt die Tochter Jeanine Nervi das elterliche Unternehmen und revolutioniert die Produktion, indem sie mit neuen Gewürzen und Aromen experimentiert. Unter ihrer Leitung entstehen so aufregende, schmackhafte und lokaltypische Varianten mit Pastis, Lavendel, Oliven, Mandeln ...

Im Jahr 2007 übernimmt Solange Nervi in der dritten Generation das Familienunternehmen und nennt es wieder in Maison Telme um. Sie modernisiert die Produktionsstätte gemäß der europäischen Normen und baut den Kundenstamm aus. Inzwischen werden die Pasteten und Terrinen von Maison Telme in ganz Europa, nach Russland und bis nach Japan verkauft.

Nichtsdestotrotz wird bei Maison Telme noch immer so gearbeitet, wie zu Zeiten der Firmengründer Gaston und Lydie – die Terrinen werden von Hand und mit der Gabel in ihre Gläser gefüllt – und die Qualität der Produkte steht immer an oberster Stelle.

Herstelleranschrift: Maison Telme, 3 Espace St.Pierre, 04310 Peyruis, Frankreich

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