Getrockneter Sarriette (Bohnenkraut) aus der Provence

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Beschreibung

Sarriette oder Bohnenkraut (Satureja) ist eine Gattung aromatisch blühender Pflanzen in der Familie der Lamiaceae, die vor allem an mediterranen Wegen zu finden ist. Dieser Würzkraut war schon vor 2000 Jahren von den Römer bekannt und geschätzt.
Nicht zu viel davon benutzen und am Ende des Kochens benutzen.
Es passt besonders gut zu frischem Ziegenkäse, Saucen, Salate, Suppen, Eintöpfe, Marinaden.
Lässt sich gut mit Kerbel und Estragon kombinieren.

Diese Kräuter wurden in der Provence gesammelt und verpackt. Sie werden die Sonne in Ihrem Teller bringen.

Zutaten: Getrockneter Sarriette (Bohnenkraut) aus der Provence

Maison Telme

1947 gründen Gaston und Lydie Telme im kleinen Ort Oraison in der Provence eine Fleischerei, wo sie selbst hergestellte Pasteten, Saucissons und Schinken verkaufen, die sich schon bald großer Beliebtheit in der ganzen region erfreuen.

1981 übernimmt die Tochter Jeanine Nervi das elterliche Unternehmen und revolutioniert die Produktion, indem sie mit neuen Gewürzen und Aromen experimentiert. Unter ihrer Leitung entstehen so aufregende, schmackhafte und lokaltypische Varianten mit Pastis, Lavendel, Oliven, Mandeln ...

Im Jahr 2007 übernimmt Solange Nervi in der dritten Generation das Familienunternehmen und nennt es wieder in Maison Telme um. Sie modernisiert die Produktionsstätte gemäß der europäischen Normen und baut den Kundenstamm aus. Inzwischen werden die Pasteten und Terrinen von Maison Telme in ganz Europa, nach Russland und bis nach Japan verkauft.

Nichtsdestotrotz wird bei Maison Telme noch immer so gearbeitet, wie zu Zeiten der Firmengründer Gaston und Lydie – die Terrinen werden von Hand und mit der Gabel in ihre Gläser gefüllt – und die Qualität der Produkte steht immer an oberster Stelle.

Herstelleranschrift: Maison Telme, 3 Espace St.Pierre, 04310 Peyruis, Frankreich

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