Getrockneter Rosmarin aus der Provence

Rosmarin (Salvia rosmarinus) ist eine Strauchart aus der Familie der Lamiaceae (oder Labiatae), die rund um das Mittelmeer wild wächst, vor allem in trockenem, felsigem Buschland auf Kalksteinböden. In Gärten wird oft eine domestizierte Sorte angebaut.

Er ist eine Honigpflanze die von den Bienen sehr geschätzt ist. Das Ergebnis ist der Rosmarinhonig.

Frisch oder getrocknet ist dieses Würzkraut vor allem in der mediterranen Küche zu finden. Er wird verwendet, um Nudelgerichte, Eintöpfe, Fisch, Lamm, Gemüse … zu würzen.
Rosmarin ist ebenfalls ein wichtiger Bestandsteil der berühmten Kräutermischung „Herbes de Provence" (Kräuter der Provence).

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