Gesalzene Sardellenfilets in Olivenöl

Nährwertangaben pro 100 g

⁕ Kalorien: 754 Kj / 180 Kcal
⁕ Fett: 7,5 g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: 1,6 g
⁕ Kohlenhydrate: 0 g
⁕ Davon Zucker: 0 g
⁕ Eiweiß: 28 g
⁕ Salz: 13,8 g

La Pointe de Penmarc'h wurde 1920 in Le Guilvinec, einem Bigouden-Fischerhafen an der Westspitze der Bretagne, gegründet. Damals bestand die Flotte aus mehr als hundert Fischerbooten, die täglich ihren reichen Fang in die Fischauktionshalle am Hafen brachten.
Nur ein paar Schritte entfernt wurden die Fische – Sardinen, Weißer Thun und Makrelen – in der Conserverie direkt in Dosen abgefüllt, sobald die Boote ankamen.

Noch heute setzt Pointe de Penmarc'h diese Tradition der hochqualitativen Konservenherstellung fort. Die Conserverie versteht sich als Botschafter für die Produkte des Terroirs und hat es sich zum höchsten Ziel gemacht, stets Top-Produkte mit dem authentischen Geschmack der Region anzubieten, für die sie mit den traditionell arbeitenden Fischern kooperiert.

Douarnenez: Ganz am hintersten Ende der Bretagne liegt die wunderschöne Bucht von Douarnenez mit ihrem Fischereihafen, der seit jeher für den Sardinenfang bekannt ist. Ganz in der Nähe befindet sich die Fischkonservenfabrik, die seit 1920 eine große Vielfalt an Fischkonserven anbietet.
Wurden die Boote früher mit Segeln betrieben, so sind es heute moderne Boote, die dennoch weiterhin einen selektiven und respektvollen Fischfang praktizieren.

Herstelleranschrift: La Pointe de Penmarc'h, 15 Boulevard de la France Libre, F-
29177 Douarnenez, Frankreich

Unterschiede zwischen Sardellen und Sardinen

Sardellen und Sardinen sind beliebte Konserven, die vielseitig, schmackhaft und gesund sind. Beide enthalten Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D und andere wertvolle Nährstoffe. Hier sind die Unterschiede zwischen ihnen, sowohl geschmacklich als auch in Bezug auf ihre Nährwerte.

Sardellen stammen aus dem Kantabrischen Meer und werden in Salzlake eingelegt und in Olivenöl verpackt. Sie haben einen charakteristischen Geschmack und sind fest in ihrer Textur. Sardinen hingegen sind größer, haben einen voluminöseren Bauch und ein kleineres Maul. Sie sind dünner und haben eine rundlichere oder länglichere Form.

In Bezug auf den Geschmack wird angenommen, dass Sardinen milder schmecken, während Sardellen einen intensiveren Geschmack haben. Es hängt jedoch von der Art der Konservierung ab. Unsere Meinung ist, dass Sardinen einen intensiveren und volleren Geschmack haben, während Sardellen delikater und feiner im Geschmack sind.

Was die Gesundheit betrifft, sind sich Experten einig, dass beide Fischarten gleich gesund sind. Der Gehalt an Omega-3-Fettsäuren ist bei beiden ähnlich, obwohl Sardinen mehr Vitamin A, B12, Kalzium, Phosphor, Kalorien und Eiweiß enthalten als Sardellen. Sardellen hingegen haben mehr Vitamin B3 und Eisen. Die Unterschiede sind jedoch gering, daher empfehlen wir, die Wahl basierend auf dem Geschmack zu treffen.