Forellen-Filet mit Bohnen aus Tarbes

Hervorragend, es gibt kein anderen Adjektiv für diese Forellenfilets. Endlich eine Alternative zu Thunfisch! Hier haben wir ein Forellen-Cassoulet. Die Bohnen sind fest aber schmelzen im Mund und harmonieren perfekt mit der Forelle. Ein rustikales und  saftiges Rezept. Diese Forellenfilets passen perfekt zu einem Salat oder alleine mit einer frischer Baguette.

Zubereitungsvorschläge: Im Ofen 15 Minuten bei 220 ° C in einem Steingut oder einer Auflaufform erhitzen.

Zutaten: Forelle (50%), Olivenöl, Bohnen aus Tarbes AOP (34,6%), Tomaten (2,8%), roter Paprika, Möhren, Zwiebel, Wasser, Salz.

Nährwertangaben pro 100 g

• Kalorien: 406,4 kJ / 96,7 kcal 
• Fett: 27 g
• Davon gesättigte Fettsäuren: 1,19 g
• Kohlenhydrate: 1,34 g
• Davon Zucker: 0,45 g
• Eiweiß: 14,42 g 
• Salz: 0,8 g

La truite des Pyrénées ist ein Familienunternehmen, das seit 1953 existiert und heute – mit 22 Angestellten – bereits in der dritten Generation geführt wird. Die Forellenzucht ist strategisch günstig am Zusammenfluss der drei Flussarme Barèges, Gavarnie und Cauterets in den Pyrenäen gelegen und wird mit innovativen und nachhaltigen Methoden betrieben. 

Das klare, sehr sauerstoffhaltige Wasser bietet den Forellen der Rassen Fario und Arc-en-Ciel (frz. für Regenbogen) einen idealen Lebensraum: ihr Fleisch ist besonders zart und delikat, wundebar rein und aromatisch und voller Nährstoffe. 

Herstelleranschrift: Ferme aquacole "La truite des Pyrénées", 65400 Lau-Balagnas, Hautes-Pyrénées, Frankreich