Pineau des Charentes Essig-Duo

Eine tolle Kollektion für Hobby-Köche und Profis: zwei ganz besondere, seltene und delikate, handwerklich hergestellte Essige aus Pineau des Charentes, mit je einer Flasche in weiß und in rosé.

Nachdem der Pineau 4 Jahre im Eichenfass reifen durfte, findet eine natürliche Essigsäurebildung statt, die ebenfalls im Eichenfass passiert. Durch diese schonende, natürliche Herstellung bewahrt der Essig eine besondere aromatische Vielfalt und seinen besonders milden Charakter. 

Der Rosé-Essig eignet sich hervorragend zum Deglacieren, für Reduktionen, zur Zubereitung fruchtiger Vinaigrettes, Marinaden und Chutneys. Er passt besonders gut zu gebratenem dunklen Fleisch, u.a. auch zu Leber, zu Geflügel wie z.B. Ente, zu Wild … aber auch zu Salaten, z.B zu Roter Beete und Feldsalat, zu Suppen, sowie zu roten Früchten und Karamell-Creme.  

Der weiße Pineau-Essig eignet sich hervorragend zum Deglacieren, zur Zubereitung fruchtiger Vinaigrettes, für Marinaden, Mayonnaisen oder Chutneys. Er passt besonders gut zu hellem Fleisch oder auch zu Hase, Meeresfrüchten und Jakobsmuscheln, Avocado- oder Chicorée-Salat, sowie zu Früchten, wie z.B. Pfirsich, Birne, Quitte oder Aprikose.