Essig aus weißem Pineau des Charentes


Verkaufseinheit: Flasche 0,25L
Preis:
Sonderpreis9,95€
39,80€ / l

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Beschreibung

Dieser seltene und delikate, handwerklich hergestellte Essig, wird aus weißem Pineau des Charentes gewonnen. Nachdem der Pineau 4 Jahre im Eichenfass reifen durfte, findet eine natürliche Essigsäurebildung statt, die ebenfalls im Eichenfass passiert. Durch diese schonende, natürliche Herstellung bewahrt der Essig eine besondere aromatische Vielfalt und seinen besonders milden Charakter. 

Der weiße Pineau-Essig eignet sich hervorragend zum Deglacieren, zur Zubereitung fruchtiger Vinaigrettes, für Marinaden, Mayonnaisen oder Chutneys. Er passt besonders gut zu hellem Fleisch oder auch zu Hase, Meeresfrüchten und Jakobsmuscheln, Avocado- oder Chicorée-Salat, sowie zu Früchten, wie z.B. Pfirsich, Birne, Quitte oder Aprikose.  

Unser Tipp: auch als Duo mit Pineau-Essig Rosé erhältlich.

Essig aus weißem Pineau de Charentes-Wein.

Säuregehalt: 6 %. 
Enthält Sulfite

Françoise Fleuriet stammt eigentlich aus dem Norden Frankreichs, hat sich aber vor inzwischen schon 25 Jahren im Departement Charente, im mittleren Westen des Landes, ganz in der Nähe der Appellation Cognac, niedergelassen. Hier lebt und arbeitet die ausgebildete Köchin in einem traditionellen Bauernhaus, gleichzeitig Garten, Küche und Labor für ihre vielen handgemachten Produkte. Diese werden aus selbst angebauten Früchten vor Ort in geringen Mengen zubereitet, je nachdem wie viel und was die Saison hergibt. Dabei werden weder künstliche Zusätze, Konservierungs- oder Farbstoffe verwendet. 

Hersteller: Françoise Fleuriet SARL – Atelier de conserverie & vinaigrerie – 47, route d’Angoulême  16170 Rouillac (Charente), Frankreich

Dieser Essig ist vielseitig einsetzbar und eignet sich z.B. auch zum Pochieren von Eiern, wie in dieser Sopa Alentejana.

 

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