Entenmägen aus der Auvergne

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Beschreibung

Konfierte Entenmägen sind eine besondere Spezialität aus Zentral-Frankreich (Auvergne, Cantal, Aveyron). Sie überzeugen nicht nur durch ihren tollen Geschmack, sondern sind außerdem fettarm und reich an Proteinen. Das Confit-Verfahren macht den Muskel schön zart und so schmelzen die Gésiers geradezu am Gaumen.

Genießen Sie diese typisch französische Köstlichkeit zu knackigem grünen oder Feldsalat mit Nüssen, dazu Kartoffeln und ein Glas Rotwein. Bon appétit!

Zubereitungstipps: Die Entenmägen sind bereits komplett durchgegart und müssen daher nicht noch zusätzlich erwärmt werden. Sie können sie kalt essen, z.B. in dünne Scheiben geschnitten. Sie schmecken aber auch sehr gut, wenn Sie das Fett schmelzen lassen, die Entenmägen kurz in der Pfanne anbraten und mit einem guten Essig deglacieren. Den können Sie anschließend auch in die Vinaigrette für den Salat geben, der gut als Begleitung schmeckt.

Zutaten: Entenmagen Herkunft Frankreich 56%, Entenfett, Salz und Pfeffer.

Nährwerte je 100g:
  • Energie in kJ: 821
  • Energie in kcal: 196
  • Fett (g): 8,5
  • davon gesättigte Fettsäuren (g): 3
  • Kohlenhydrate (g): <0,5
  • davon Zucker (g): <0,5
  • Eiweiß (g): 30
  • Salz (g): 2

Die Conserverie PAPILLON liegt im Herzen des Larzac im Regionalen Naturpark Grands Causses und ist seit drei Generationen ein Familienunternehmen.

HANDWERKLICHE HERSTELLUNG
Diese handwerkliche Herstellung entspricht den HACCP-Gesundheitsnormen und ermöglicht es, mit der Identität "Fabriqué en Aveyron" in die ganze Welt zu exportieren. Getreu diesen Werten werden die Rezepte mit dem Messer ausgearbeitet, wobei besonders auf die Herkunft aus Frankreich und die Qualität der Zutaten geachtet wird.

Von Anfang wird es hier gekocht ganz ohne Farb- und Konservierungsstoffe, ohne Laktose und Mehl...
Dieser Know-how kultiviert den authentischen Geschmack und die Werte des WAHREN.

Ohne etwas an ihren Werten zu ändern und immer noch mit Rezepten, die mit dem Fleischwolf der Metzgerhandwerker bearbeitet werden, verbindet die Conserverie PAPILLON Tradition und Moderne.

Herstelleranschrift: Maison Papillon, 12230 La Cavalerie, Frankreich

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