Entenfleisch mit karamellisierten Äpfeln

100% ohne Schweinefleisch, 100% ohne Konservierungsstoffe!

Eine sehr leckere Rezeptur, die typisch ist für ihre Region: die Kombination von saftig-aromatischem Entenfleisch mit in Zucker karamellisierten Äpfeln. Ideal für Häppchen zum Apéro oder zum Aufpeppen von Salaten, Aufläufen, Pasta … probieren Sie aus, was Ihnen schmeckt!

Bei dieser Zubereitung handelt es sich nicht um Rillettes, denn sie enthält nur wenig Fett, dafür um so mehr Fleisch. 

Verwendet wird vor allem das sehr feine Fleisch des Entenhalses. Dieses wird mit den karamellisierten Äpfeln, frischem Gemüse, etwas Calvados und Gewürzen wie Zimt und Nelken lange Zeit bei niedriger Temperatur und ohne zusätzliches Fett eingekocht und dann sofort eingeweckt. 
So entsteht ein herrlich saftiges Produkt, welches dank der schonenden Zubereitung nicht nur reich an Geschmack, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen ist.

Zutaten: Entenfleisch frz. Herkunft 58%, Äpfel 30%, Zucker, Zwiebeln, Karotte, Butter (past. Sahne, Milchsäurebakterien), Wasser, Zimt, Calvados (Sulfite), Gewürze, Nelke, Salz, Pfeffer. 
Kann kleine Knochenstückchen enthalten.

Nährwerte je 100g:
  • Energie in kJ: 524
  • Energie in kcal: 125
  • Fett (g): 6,3
  • davon gesättigte Fettsäuren (g): 1,9
  • Kohlenhydrate (g): 3,3
  • davon Zucker (g): 2,9
  • Eiweiß (g): 13
  • Salz (g): 1,04

Bis 2005 war Le Médaillon Corrézien ein kleines Unternehmen, das sich der Herstellung von Enten-Spezialitäten verschrieben hatte. Sehr gute Qualität und typisch für die Region, in der die Entenzucht weit verbreitet ist, aber ansonsten nichts außergewöhnliches.

Dann aber wurde ein gewisser Monsieur Ourcet, ein ehemaliger Informatiker aus Lyon, auf die Firma aufmerksam, denn er erkannte, dass man die Marke transformieren und etwas sehr viel schöneres daraus machen könnte. Kurzerhand kaufte er Le Médaillon Corrézien. Gemeinsam mit seinen zwei Söhnen, die in Lyon das kleine Gourmet-Restaurant Au Vilain Petit Canard (zum hässlichen Entlein) betreiben – übrigens sehr zu empfehlen – modernisierte er den Betrieb und begann, klassische französische Rezepte als Fertiggerichte in Weck-Gläsern anzubieten. Ehe ein Rezept auf den Markt kommt, wird es meist im Restaurant der Söhne ausprobiert, denn das Feedback der Kunden ist der Familie sehr wichtig.

Wir trafen Monsieur Ourcet, seine Lebensgefährtin und seine Söhne auf einer Feinkostmesse in Paris und waren sofort sehr angetan von der Qualität der Produkte, sowie von der freundlichen Unkompliziertheit der Truppe.

Übrigens pachtet die Familie seit einigen Jahre auch das Restaurant des Museums Jacques Chirac in Sarran, wo man natürlich selbstverständlich auch in den Genuss der feinen Entenrezepte kommen kann.

Hersteller: Le Médaillon Corrézien, 16 Le Buisson, 19800 Eyrein, Frankreich

Verkaufseinheit: Glas 120g
Nur noch 4 Artikel

Abholung von Maître Philippe & Filles Hauptladen möglich

Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

Médaillon Corrézien Fleischkonserven Glas 120g Entenfleisch mit karamellisierten Äpfeln Maitre Philippe et Filles

Entenfleisch mit karamellisierten Äpfeln

Glas 120g

Maître Philippe & Filles Hauptladen

Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

Emser Straße
10719 Berlin
Deutschland

+493088683610
Angebot8,95€ (74,58€/kg)

inkl. MwSt. Versandkosten werden an der Kasse berechnet

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Das könnte Sie auch interessieren

WIR LIEFERN NACH

Deutschland und Österreich
mit UPS und DHL
Click and Collect in Berlin

KOMPETENTE BERATUNG

Wir kennen uns aus und beraten Sie gerne... ☎︎ 030 88683610

SICHERE BEZAHLUNG

durch SSL-Verschlüsselung
Alle gängige Zahlungsmethoden.

ALLE PRODUKTE AUF LAGER

Keine Wartezeit, sichere Verpackung, schneller Versand