Entenconfit 4 Keulen - Confit de Canard

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Verkaufseinheit: Dose 1340 g (4 Keulen)
Preis:
Sonderpreis29,90€
22,31€ / kg

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Beschreibung

Saftige Keulen von Enten, die hauptsächlich mit genfreiem Mais gefüttert wurden, eingemacht in feinstem Entenfett. Klassische französische Hausmannskost, die Leib und Seele wärmt.

Hinweise zur Zubereitung: Die Konserve im Wasserbad anwärmen bis das Fett flüssig wird, dann das Confit vorsichtig aus dem Fett lösen, auf Küchenpapier abtupfen, ohne Fett in eine feuerfeste Form in den Herd geben, bis die Haut gratiniert. In dem Fett können Sie Bratkartoffeln, Champignons oder grüne Bohnen anbraten. Mit einem frischen Feldsalat wird daraus ein ganzes Gericht. Bon appétit!

Durch das IGP-Siegel zertifizierte Qualität (IGP = Indication géographique protégée/geschützte Herkunftsbezeichnung). 

Zuerst werden die Fleischstücke mit Salz eingerieben, hierfür benutzt Mr. Vidal grobes Meeressalz aus Guérande, und sie werden 3 bis 4 Tage in Ruhe gelassen. Danach wird das Fleisch mit dem eigenen Fett bedeckt und auf kleine Flamme langsam gegart.

Zutaten: Entenkeulen (55%), Entenfett, Salz, Pfeffer.

Nährwerte je 100g:
  • Energie in kJ: 1219
  • Energie in kcal: 293
  • Fett (g): 21
  • davon gesättigte Fettsäuren (g): 6,7
  • Kohlenhydrate (g): <0,5
  • davon Zucker (g): <0,5
  • Eiweiß (g): 26
  • Salz (g): 2,3

Die Conserverie PAPILLON liegt im Herzen des Larzac im Regionalen Naturpark Grands Causses und ist seit drei Generationen ein Familienunternehmen.

HANDWERKLICHE HERSTELLUNG
Diese handwerkliche Herstellung entspricht den HACCP-Gesundheitsnormen und ermöglicht es, mit der Identität "Fabriqué en Aveyron" in die ganze Welt zu exportieren. Getreu diesen Werten werden die Rezepte mit dem Messer ausgearbeitet, wobei besonders auf die Herkunft aus Frankreich und die Qualität der Zutaten geachtet wird.

Von Anfang wird es hier gekocht ganz ohne Farb- und Konservierungsstoffe, ohne Laktose und Mehl...
Dieser Know-how kultiviert den authentischen Geschmack und die Werte des WAHREN.

Ohne etwas an ihren Werten zu ändern und immer noch mit Rezepten, die mit dem Fleischwolf der Metzgerhandwerker bearbeitet werden, verbindet die Conserverie PAPILLON Tradition und Moderne.

Herstelleranschrift: Maison Papillon, 12230 La Cavalerie, Frankreich

Bezahlung und Sicherheit

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