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Belle Iloise

Émietté vom Thunfisch à la Provençale

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In diesem Rezept mit Akzenten aus der Provence mischen sich kleine Thunfischstücke mit den Aromen des mediterranen Hinterlandes: gehackte schwarze Oliven, sonnengetrocknete Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln. Das Ganze aufgepeppt mit einer Note von Kräutern der Garrigue und Olivenöl. Es fehlt nur noch das Lied der Zikaden, um die Verkostung abzurunden!

Der Name Émietté (von „miette“, frz. Krümel) bezeichnet eine Zubereitungsart, bei der die Fischfilets leicht auseinander gezupft und anschließend mit der Sauce vermischt werden. Das ergibt eine herrlich frische, saftige Komposition, bei der alle Aromen voll zur Geltung kommen.

Nettogewicht: 80 g 

Zutaten: Weißer Germon Thunfisch (42 %), Olivenöl Extra-Vergine, Zwiebeln, schwarze Oliven (9%), Tomaten Fenchel, Wasser, Knoblauch (1,5%), Maniokmehl, Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer.

Nährwertangaben pro 100 g

  • Kalorien: 971 Kj / 234 Kcal
  • Fett: 18 g
  • Davon gesättigte Fettsäuren: 3,2 g
  • Kohlenhydrate: 0,8 g
  • Davon Zucker: 0,3 g
  • Eiweiß: 16 g 
  • Salz: 0,66g

La Belle-Iloise ist die vielleicht bekannteste und bunteste Fischkonserven- und Suppen-Manufaktur der Welt! Mit klassischen Rezepten und kreativen Kompositionen aus Sardine, Thunfisch und Makrele hat sich das Familienunternehmen einen festen Platz im Herzen und auf den Tellern vieler Feinschmecker erobert.
1932 von Georges Hilliet in der Nähe der bretonischen Hafenstadt Quiberon gegründet, befindet sich das Unternehmen heute in der dritten Generation. Alle Produkte sind das Ergebnis sorgfältiger Handarbeit, auch wenn in der Sardinen-Hochsaison insgesamt 800 Angestellte in der Fabrik arbeiten.

Herstelleranschrift: Conserverie la belle-iloise, ZA Plein Ouest, 56 170 Quiberon, FRANCE

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