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Émietté der Sardine "Escale à Shanghai", LA BELLE-ILOISE

Belle Iloise

Émietté der Sardine "Escale à Shanghai"


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Die Belle-Iloise auf Zwischenstop in Asien: bei diesem Rezept geben der Sternanis, die schwarzen und Shiitake-Pilze den Rhythmus an. Begleitet werden sie von der Nuoc-Mâm Sauce, und die Möhren und Mungobohnensprossen stimmen ebenfalls mit ein.

Der Name Émietté (von „miette“, frz. Krümel) bezeichnet eine Zubereitungsart, bei der die Fischfilets leicht auseinander gezupft und anschließend mit der Sauce vermischt werden. Das ergibt eine herrlich frische, saftige Komposition, bei der alle Aromen voll zur Geltung kommen.

Sardinenfilets (45,5%), Sonnenblumenöl, Zwiebeln, Möhren, Mungobohnensprossen, Essig, Wasserkastanien, schwarze Pilze, Nuoc-Mâm Sauce, Gewürze, Shiitake-Pilze, Maniokstärke, Salz.

 

La Belle-Iloise ist die vielleicht bekannteste und bunteste Fischkonserven- und Suppen-Manufaktur der Welt! Mit klassischen Rezepten und kreativen Kompositionen aus Sardine, Thunfisch und Makrele hat sich das Familienunternehmen einen festen Platz im Herzen und auf den Tellern vieler Feinschmecker erobert.
1932 von Georges Hilliet in der Nähe der bretonischen Hafenstadt Quiberon gegründet, befindet sich das Unternehmen heute in der dritten Generation. Alle Produkte sind das Ergebnis sorgfältiger Handarbeit, auch wenn in der Sardinen-Hochsaison insgesamt 800 Angestellte in der Fabrik arbeiten.

Herstelleranschrift: Conserverie la belle-iloise, ZA Plein Ouest, 56 170 Quiberon, FRANCE


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