Émietté der Sardine mit Aubergine und Knoblauch
Ein sonnenverwöhntes Rezept mit mediterranen Noten
Delikate Sardine in einer Marinade aus süßlicher Aubergine und gerösteten Zwiebeln mit einem Hauch Knoblauch, einem Spritzer Zitrone, einem Touch roter Paprika und Basilikum in feinstem Olivenöl. Eine kulinarische Hommage an die Aromen Griechenlands!
Der Name Émietté (von „miette“, frz. Krümel) bezeichnet eine Zubereitungsart, bei der die Fischfilets leicht auseinander gezupft und anschließend mit der Sauce vermischt werden. Das ergibt eine herrlich frische, saftige Komposition, bei der alle Aromen voll zur Geltung kommen.
Nettogewicht: 80 g
Zutaten: Sardinenfilets (40,8%), Olivenöl, gebratene Aubergine (13,2%), Zwiebeln, Zitronensaft, Basilikum (2,9%), rote Paprika, halb-getrocknete Tomaten, Knoblauch (1,3%), geröstete Zwiebeln, Maniokstärke, Salz, Kräuter, Gewürze.
Nährwertangaben pro 100 g
- Kalorien: 1080 Kj / 261 Kcal
- Fett: 21,3 g
- Davon gesättigte Fettsäuren: 3,3 g
- Kohlenhydrate: 3,7 g
- Davon Zucker: 1,7 g
- Eiweiß: 12,6 g
- Salz: 0,7 g
La Belle-Iloise ist die vielleicht bekannteste und bunteste Fischkonserven- und Suppen-Manufaktur der Welt! Mit klassischen Rezepten und kreativen Kompositionen aus Sardine, Thunfisch und Makrele hat sich das Familienunternehmen einen festen Platz im Herzen und auf den Tellern vieler Feinschmecker erobert.
1932 von Georges Hilliet in der Nähe der bretonischen Hafenstadt Quiberon gegründet, befindet sich das Unternehmen heute in der dritten Generation. Alle Produkte sind das Ergebnis sorgfältiger Handarbeit, auch wenn in der Sardinen-Hochsaison insgesamt 800 Angestellte in der Fabrik arbeiten.
Herstelleranschrift: Conserverie la belle-iloise, ZA Plein Ouest, 56 170 Quiberon, FRANCE
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