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Eau-de-Vie de Cidre Blanche

Eau-de-Vie de Cidre Blanche

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Diese Eau-de-Vie de Cidre Blanche ist ein charaktervoller Geist in klarem Gewand, der Sie mit seiner raffinierten, frühlingshaften Nase mit Noten von weißen Blüten und seinem warmen Mund mit Akzenten von Zimt und Sternanis überraschen wird.

Für diese Eau-de-Vie werden nur die besten Cidre-Äpfel geerntet und verwendet. Sie werden gründlich gewaschen und zermalmt und anschließend wird diese Masse schonend zu Apfel-Most zerpresst.
In einem nächsten Schritt wird die Gärung durch die eigenen Hefen eingeleitet, durch die ein sehr saurer Cidre entsteht, welcher ausschließlich zum Destillieren gedacht ist und nicht zum Trinken. Durch die Destillierung entsteht schließlich die Eau-de-Vie de Cidre Blanche (= klarer Cidre-Branntwein), der ganz ohne Alterung in Barriques auskommt und dadurch seine frische Note behält.

Serviervorschlag: Genießen Sie die Eau-de-Vie gekühlt, pur oder mit einem Johannisbeer-Sorbet, oder verwenden Sie sie für die Zubereitung raffinierter Cocktails. 

Allergene und Zutaten

Enthält Sulfite

Nährwerte

⁕ Alkoholgehalt: 40% Vol.
⁕ Terroir: Normandie
⁕ Zutaten: Cidre-Äpfel
⁕ Enthält Sulfite

Hersteller

In der Bretagne, in unmittelbarer Nähe von Vannes und dem Golf von Morbihan gelegen, ist die Distillerie du Gorvello ein kleiner Familienbetrieb, der sich auf den Anbau von Apfelweinbäumen spezialisiert hat. Als Erweiterung dieser Tätigkeit stellt die Distillerie du Gorvello außerdem eigene wunderbare Qualitätsprodukte her. Dies geschieht in der in den eigenen Obstgärten gelegenen Verarbeitungswerkstatt. Mit viel Sorgfalt und nach traditionellen Methoden (im Alambic, einem traditionellen Destulliergerät) werden hier verschiedene Branntweine gebrannt und in Eichenfässern im eigenen Keller gereift.

Das von der Gorvello-Destillerie bearbeitete Land umfasst heute eine Fläche von etwas mehr als 18 Hektar, die sich auf zwei getrennte Standorte aufteilen. Der erste Standort, Gramené, grenzt an die Kellerei, im Dorf Gorvello in der Gemeinde Sulniac. Dabei handelt es sich um einen 5 Hektar großen Obstgarten mit Bäumen, die im Durchschnitt 20 Jahre alt sind.
Der zweite Standort, Clos Saint André, liegt in der Gemeinde Marzan. Der Hang, der die 2012 erworbene Vilaine überragt, wurde durch eine progressive Bepflanzungskampagne gestaltet, bei der dem Obstgarten eine Fläche von 8,5 Hektar zugeteilt wurde.

Die rund ein Dutzend Mostapfel-Sorten, die hier angebaut werden, sind im Wesentlichen bretonischen Ursprungs und sehr vielfältig. Sie lassen sich in vier Hauptfamilien unterteilen: süß (Douce Coët), süß-bitter (Bedan und Douce Moën), bitter (Marie Ménard, Kermerrien, Fréquin Rouge, Cahoua, Martinais und Vilbéry) und sauer (Guillevic, Petit Jaune und Fil Jaune). Diese vielfältige Palette von Geschmacksrichtungen ermöglicht es, die perfekten Geschmacksmischungen für jedes Produkt zusammenzustellen.

Herstelleradresse: Distillerie du Gorvello, Nicolas Poirier, Artisan Distillateur, Route de Pébéyec – Le Gorvello, 56250 Sulniac, Frankreich

Details

Alkoholgehalt: 40% Vol.
Terroir: Normandie
Zutaten: Cidre-Äpfel

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