La Compagnie Bretonne

Dorschleber au Naturel

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Die Dorschleber werden nach strenge Qualitätskriterien ausgesucht. Sie werden per Hand verarbeitet und eingedost. Sie können die Dorschleber in feinen Scheiben auf gegrillte Toastscheiben servieren oder zu einem grünen Salat (oder beides). Das Öl das sich in der Dose befindet wird von der Leber während dem Kochvorgang produziert. Die Farbe ändert sich je nach dem wo die Dorsche gefischt wurden. Benutzen Sie dieses Öl um eine Sauce für Ihrem Salat zu machen in dem Sie etwas frische Zitrone dazu geben.

Nettogewicht: 110 g

Zutaten: frische Dorschleber, Wasser, Salz.

Nährwertangaben pro 100g:

  • Kalorien: 1664 Kj/ 403 kcal
  • Fett: 39,7 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 10,5 g
  • Kohlenhydrate: 1,6 g
  • davon Zucker: 0,9 g
  • Eiweiss: 9,9 g
  • Salz: 1,0 g

La Compagnie Bretonne du Poisson ist ein Familienunternehmen, das sich inzwischen schon in der vierten Generation befindet. Begonnen hat alles mit Alain Furic, der sich zunächst als Händler von Kaisergranaten (Langoustines) einen Namen macht, die er den Fischern im bretonischen Gulvinec abkauft, bevor er seine Aktivitäten als Fischgroßhändler auch auf Makrelen und Sardinen ausweitet.

Im Alter von nur 14 Jahren steigt Alains Sohn Jules in das väterliche Geschäft ein und 1923 gründen beide gemeinsam die Compagnie Bretonne du Poisson. Die Spezialität des Unternehmens sind nun Fische (Makrelen und Sardinen) und Kaisergranaten in Dosen, die auf damals hochmodernen Wagen mit Eisblöcken auf die Märkte der Region gebracht und dort vertrieben werden. Jules treibt schließlich auch den Vertrieb nach Paris und in das restliche Frankreich voran.

Inzwischen wird das Unternehmen von Alains Enkelkindern geführt und hat sich zu einem modernen, aber traditionsbewussten Unternehmen entwickelt, das neben Makrelen, Sardinen und Kaisergranaten auch Thunfisch, Suppen, und andere Fischzubereitungen produziert. Das alles stets mit großer Sorgfalt und Liebe zum Produkt.

Herstelleradresse: La Compagnie Bretonne du Poisson - Rue des Conserveries - Port de Saint-Guénolé - 29760 Penmarc'h - Frankreich

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