Dorschleber geräuchert auf Buchenholz

Diese Dorschleber stammt von Dorschen, die im kalten Ozean vor Island gefischt werden. Die Leber wird gleich nach dem Fang sorgfältig von Hand entnommen und anschließend über Buchenfeuer geräuchert. Dies verleiht ihr ihren ganz besonderen Geschmack. Anschließend wird die Leber ohne weitere Zusatzstoffe eingelegt: das heisst, es kommt weder Salz noch Öl dazu. Das Öl in der Dose ist einzig das eigene Öl. Darin reift die Leber noch etwas nach und wird noch zarter und cremiger. 

Serviervorschlag: am besten kommt der feine Geschmack zur Geltung, wenn man die Leber nur mit etwas gegrilltem Graubrot isst.

Eventuell können Sie noch einen Spritzer Zitrone und einen Hauch Fleur de sel darüber geben. Ein Glas gekühlten Weißwein dazu … bon appétit!

Nettogewicht: 120 g

 

Verkaufseinheit: 1 Dose à 120 g
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Perle des Dieux Fischkonserven 1 Dose à 120 g Dorschleber geräuchert auf Buchenholz Maitre Philippe et Filles

Dorschleber geräuchert auf Buchenholz

1 Dose à 120 g

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