Cuvée „Ovalie“ (Premier Cru), Champagne Vadin-Plateau


Verkaufseinheit: Flasche 0,75L
Preis:
Sonderpreis59,50€
79,33€ / l

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Beschreibung

Der Champagne „Ovalie” von Vadin-Plateau besteht zu 50% aus Chardonnay und zu 50% aus Pinot Noir, angebaut auf zwei Parzellen mit den Namen „Bois des Jots” und „Chêne la Butte”, gelegen in Cumières, klassifiziert als Premier Cru in der Vallée de la Marne.

Die Nase ist komplex und öffnet mit Noten von Lebkuchen und Tabak, zu denen sich Noten von sehr reifen Früchten, Leder und getrocknetem Fleisch gesellen, gefolgt von Vanille, geröstetem Toast und Mokka. Ein Champagne mit viel Charakter mit einer schönen Struktur und einer gelungenen Balance aus Rundheit und Frische.

Die Vinifizierung erfolgt zu 100 % in ovalen Beton-Tanks. Der Champagne ruht 48 Monate lang auf der Hefe mit Korkverschluss, um ein intensives Ergebnis zu erzielen. Absolut keine Dosage für diese elegante und seltene Cuvée.
Weil die Vinifizierung ohne Eichenholz erfolgt bleibt der Champagne sehr frisch und durch die Mikro-Oxydation unter Korkverschluss während des Ausbaus dennoch tief und komplex. 

  • Produktion: 500 Flaschen pro Jahr
  • Jahrgang: 2013
  • Dosage: 0g
  • Alkohol: 12% Vol.
  • Rebsorten: 50% Chardonnay 50% Pinot Noir
  • Boden: Dünner Sand und Kalkstein
  • Enthält: Sulfite (44 mg/l)
  • Restsüße: 1,7 g/l)
  • Klassifizierung: 1er Cru aus Cumières
  • Vinifizierung: 1. Gärung bei 15 Grad für 3 Wochen in ovalen Tanks (eiförmiger Betontank), Abstich und Reifung auf der Feinhefe bis zur Abfüllung. Keine malolaktische Gärung. Keine Schönung, keine Filtration, keine Kaltpassage. Degorgieren mindestens 8 Monate vor dem Verkauf der Cuvée.

    Famille Vadin-Plateau in WeinbergeDas Champagnerhaus Vadin-Plateau wurde 1785 gegründet und befindet sich im Herzen der Grande Vallée de la Marne im Dorf Cumières, ganz in der Nähe von Épernay, der „Hauptstadt der Champagne“. Die Leidenschaft und das Know-How wurden in der Familie von Generation zu Generation weitergegeben, bis zu Yann, der das Haus heute in der 9. Generation leitet.

    Die Champagner von Vadin-Plateau drücken jeweils den Charakter ihres Terroirs ausdrücken.  Der Weinberg der Familie ist durch die Jahrhunderte gewachsen und umfasst heute sieben Hektar, die sich auf sieben Dörfer mit ihren jeweiligen ganz unterschiedlichen Besonderheiten aufteilen: Aÿ, Pourcy, Hautvillers, Cumières, Damery, Venteuil und Château-Thierry.

    Alle Lagen sind nach Süden oder Südosten ausgerichtet und ausschließlich mit Pinot Meunier (44%), Pinot Noir (39%) und Chardonnay (17%) bepflanzt – jeweils entsprechend der gegebenen Bodenbeschaffenheit. Einige sind sogar als Premier und Grand Cru klassifiziert.

    Herstelleranschrift: Champagne Vadin-Plateau – 12, rue de la coopérative – 51480 Cumières, Frankreich

    Bezahlung und Sicherheit

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