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Janier

Crottin de Chavignol

3 reviews

  • 3,50 €
inkl. MwSt

Versandkosten

Grundpreis: 4,37 €/100g

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Leicht säuerlich und fein nussig.

Der Crottin de Chavignol ist ein kleiner Ziegenkäse aus Rohmilch. Je nach Reifegrad wiegt er zwischen 60 und 100 Gramm. Sein Teig ist weiß bis elfenbeinfarben, seine feine Rinde mit weißem bis blauem Schimmel bedeckt. Mit zunehmender Reife verstärkt sich diese blaue Schimmelschicht, die jedoch nicht schädlich ist, sondern absolut erwünscht und essbar.

Er wird an der Loire in der Region um Sancerre auf Bauernhöfen hergestellt. Seinen Namen verdankt er dem kleinen Dorf Chavignol, berühmter Herkunftsort für viele Sancerre-Weine. Der Geruch des Crottins ist frisch und milchig mit leichten Aromen von Haselnüssen.

Junge Crottins eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Salaten (z.B. salade au chèvre chaud) und mit Akazienhonig begossen wir daraus im Nu ein köstlicher typisch südfranzösischer Nachtisch.

Hinweis: Im Frühling und Sommer versenden wir den Käse gekühlt und per UPS Saver von einem Tag auf den anderen, im Herbst gut verpackt mit UPS Saver und im Winter ungekühlt per UPS Standard. Für den Express-Versand berechnen wir Ihnen 5 € zusätzlich zu den Versandkosten. 

  • Region: Sancerrois
  • Rasse: Poitevine
  • Milchsorte: Ziegen-Rohmilch
  • Fett in Tr. M.: 45%
  • Käseart: Weichkäse mit natürlicher Rinde
  • Gewicht: 60 bis 100 g
  • Reifung (in Monaten): 1 - 3

  • Energie in kJ: 1317
  • Energie in kcal: 329
  • Fett (g): 23
  • davon gesättigte Fettsäuren (g): 16,2
  • Kohlenhydrate (g): 1,25
  • davon Zucker (g): 1,25
  • Eiweiß (g): 19,7
  • Salz (g): 1,7
  • Allergene: Ziegenmilch



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