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Domaine d'Edouard

Crémant de Bourgogne Bio Domaine d'Édouard

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  • 19,90 €
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Ein erfrischender, feinperliger Bio-Crémant aus 50% Pinot Noir und 50% Chardonnay. Mit einer glänzenden blass-goldenen Robe und einem fruchtig-floralen Bouquet. Im Mund leicht und zugleich rund, weinig und subtil. Die perfekte Verbindung aus Chardonnay (für die Finesse) und Pinot Noir (für die weinige Struktur). 

Perfekt zum Aperitif oder zum Dessert, aber auch zu hellem Fleisch ganz wunderbar.
  • Rebsorten: Pinot Noir und Chardonnay
  • Anbaugebiet: Bourgogne (Auxerre)
  • Böden: Kalk-Lehm-Boden auf quarzhaltigem Kalk
  • Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
  • Vinifikation: minimaler Einsatz von Sulfiden während der Lese, sanfte Pressung (3,5 Stunden), Gärung bei niedriger Temperatur (unter 20°C), Filtrierung mit Kieselgur.
  • Restsüße: 6g/Liter
  • Trinktemperatur: 6 - 8 °C
  • Enthält Sulfite

Die Domaine d'Edouard befindet sich an den Hängen oberhalb des Yonne-Tals. Ein einzigartiger Ort an den Pforten von Auxerre, unweit von Chablis, der ein wunderschönes Panorama inmitten von Reben und Kirschbäumen bietet. Der Weinberg wurde in den 60er Jahren bepflanzt, umfasst 13,5 Hektar und wird seit 15 Jahren biologisch bewirtschaftet. Der Winzer, Edouard Lepesme, ist ein Quereinsteiger, der es jedoch ernst meint und bei den Besten in die Lehre gegangen ist: bei Thomas Pico von der Domaine de Pattes-Loup in Chablis, Alice und Olivier de Moor in der Côtes de Nuits, in Neuseeland bei Rudi Bauer von der Quartz Reef Winery. Das Ergebnis seiner Arbeit kann sich sehen lassen und wir sind überaus glücklich mit ihm arbeiten zu können.

Hersteller:  Domaine d’Edouard, 43 rue de vallan VAUX, 89290 Vaux-Auxerre, Frankreich



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