Confit de Canard (Entenconfit)
Leckeres traditionelles Gericht aus Katalonien. Am besten im Ofen gratiniert und mit einem Kartoffelpüree servieren. Dazu ein grüner Salat und der Abend ist perfekt.
Zutaten: 4 Entenkeulen (1.500 g, 3 Stunden im eigenen Fett im Ofen geschmort, Salz, Pfeffer, Gewürze.
Nährwerte je 100g:
- Energie in kJ: 1618,2
- Energie in kcal: 386,5
- Fett (g): 34,7
- davon gesättigte Fettsäuren (g): 11,1
- Kohlenhydrate (g): 2,2
- davon Zucker (g): 0,3
- Eiweiß (g): 17,4
- Salz (g): 1,92
Haltbarkeit: 18 Monate
Collverd ist der älteste Produzent von Entenfleisch-Produkten des Landes, dabei aber trotzdem die modernste.
Bei Collverd werden schon seit 30 Jahren erstklassige Entenprodukte hergestellt, wie z.B. das fantastische Confit de canard.
Auf den Farmen werden die Enten ausschließlich mit Getreide gefüttert und sie können sich frei und unter freiem Himmel bewegen, wie es ihnen beliebt.
Gemäß dem Motto "Direkt vom Züchter auf den Teller“ kommen die Enten von den Farmen in die hauseigene Schlachtung und werden dann nach alter Tradition sorgfältig zubereitet. Diese besondere Sorgfalt von Anfang bis Ende führt zu erstklassigen Produkten – und das schmeckt man!
Collverd befindet sich in der Empordà zwischen den Pyrenäen und dem Mittelmeer, nur etwa eine Autostunde von Frankreich entfernt.
Herstelleranschrift: Collverd, Polígono Industrial Empordá Internacional, 0 S/N, 17469 Vilamalla, Girona, Spanien
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