Confit de Canard (Entenconfit)


Verkaufseinheit: Glas 680g (2 Keulen)
Preis:
Sonderpreis21,50€
31,62€ / kg

Abholung bei Maître Philippe & Filles Hauptladen verfügbar

Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

Customer Reviews

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M
M.
Vorzüglich auch zu Ostern

Ist im Prinzip der Kommentar meiner Eltern, die ja ein Überraschungspackerl zu Ostern erhielten.
Das Confit de Canard wurde im Ofen so richtig schön knusprig und hat fantastisch geschenkt.
Hat sie sehr gefreut.
Vielen Dank!
1.000 Dank auch für Euren so schnellen, tollen Versand.

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h.
Einfach köstlich!

Sehr gute Fleischqualität, schnell und einfach zuzubereiten, appetitliche Präsentations- und Darreichungsform (Glas), schnelle Lieferung - für Entenconfit-Liebhaber der pure Genuss. Bon Appetit!

A
A.K.
Confit de canard

Wie immer sensationell gut.
Mit Salat ein perfektes Essen.

D
D.K.
Vive le Perigord

Hat alles bestens geklappt.Zum Geschmack kann ich allerdings noch nichts sagen,sieht aber gut aus.

H
H.F.
Sehr empfehlenswert

Schneller Versand, gute Verpackung.
Schönes Produkt.

Beschreibung

Saftige Keulen von Enten, die hauptsächlich mit genfreiem Mais gefüttert wurden, eingemacht in feinstem Entenfett. Klassische französische Hausmannskost, die Leib und Seele wärmt.

Hinweise zur Zubereitung: Die Konserve im Wasserbad anwärmen bis das Fett flüssig wird, dann das Confit vorsichtig aus dem Fett lösen, auf Küchenpapier abtupfen, ohne Fett in eine feuerfeste Form in den Herd geben, bis die Haut gratiniert. In dem Fett können Sie Bratkartoffeln, Champignons oder grüne Bohnen anbraten. Mit einem frischen Feldsalat wird daraus ein ganzes Gericht. Bon appétit!

Durch das IGP-Siegel zertifizierte Qualität (IGP = Indication géographique protégée/geschützte Herkunftsbezeichnung). 

Zuerst werden die Fleischstücke mit Salz eingerieben, hierfür benutzt Mr. Vidal grobes Meeressalz aus Guérande, und sie werden 3 bis 4 Tage in Ruhe gelassen. Danach wird das Fleisch mit dem eigenen Fett bedeckt und auf kleine Flamme langsam gegart.

Zutaten: Entenkeulen (60%), Entenfett, Salz, Pfeffer.

Nährwerte je 100g:
  • Energie in kJ: 1259
  • Energie in kcal: 303
  • Fett (g): 23
  • davon gesättigte Fettsäuren (g): 7,8
  • Kohlenhydrate (g): 0,5
  • davon Zucker (g): 0,5
  • Eiweiß (g): 24
  • Salz (g): 1,7

Haltbarkeit: 4 Jahre

Der Sitz des Familienbetriebs Vidal liegt in Cénac im Herzen des Périgord, einer Region die aufgrund ihrer landwirtschaftlichen Fruchtbarkeit auch als “triangle d’Or”, als goldenes Dreieck Frankreichs bekannt ist. Die Firma wird von Pascal Vidal geführt, der von seiner Frau, seinem Sohn und acht weiteren Angestellten unterstützt wird. Vidal beliefert ausgewählte Feinkostgeschäfte in ganz Europa.

Pascal Vidal ist ursprünglich gelernter Koch und ein kulinarischer Virtuose mit einer glühenden Leidenschaft für starke Aromen, die man in seinen Konserven wiederfindet. Alle Konserven bauen auf traditionellen regionalen Rezepten auf, die durch moderne Abwandlungen ganz neue Geschmackserlebnisse offenbaren. Insbesondere die Confits und das Cassoulet sind eine wahre Gaumenfreude, aber auch die weniger bekannten Gerichte wie die geschmorte Gans mit Esskastanie lassen Feinschmecker-Herzen höher schlagen.

Besondere Sorgfalt gilt bereits der Auswahl der Zutaten, die ausschließlich aus der Region stammen und mit dem Siegel der geschützten Herkunft des Périgord ausgezeichnet sind.

Herstelleranschrift: Vidal Foie Gras, ZAE du Pech Mercier, 24250 Cénac, Frankreich

Bezahlung und Sicherheit

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