Châteauneuf-du-Pape AOP 2012 Cuvée Tradition


Verkaufseinheit: Flasche (0,75l)
Preis:
Sonderpreis23,95€
31,93€ / l

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Beschreibung

Kräftig und rassig.

Dieser Châteauneuf-du-Pape hat eine leuchtend purpurrote Robe und eine sehr ausdrucksstarke komplexe Nase. Darin finden wir Mandel- und Kirschwasser, reife rote Früchte, Gewürze und Sandelholz, zum Abschluss etwas Menthol.
Am Gaumen ist der Auftakt offen und erinnert an rote Früchte, Kirsche und wilde Brombeere.

Seine Opulenz wird schnell durch eine schöne Säure und gut eingebundene Tannine ausgeglichen. So präsentiert diese Cuvée eine Struktur, die für diesen feinen Jahrgang 2012 repräsentativ ist, insbesondere in Châteauneuf-du-Pape.

Der sanfte Abgang von Kakao und Zartbitterschokolade ist lang am Gaumen. Seine Persistenz bestätigt die schöne Ausgewogenheit dieses Weines.

Pairing-Empfehlung: 
Dieser Wein harmoniert wunderbar mit Rindereintopf, Pfeffersteak oder Haseneintopf, mit Pilzgerichten, Risotto oder einem Kalbskotelett mit Pfifferlingen.
Für ein optimales Käse-Pairing schauen wir in Richtung Normandie und empfehlen entweder einen Camembert oder einen Pont L'Evêque.

Trinktemperatur: 16 °C
Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre 

  • Jahrgang: 2012
  • Rebsorten: Grenache, Syrah, Mourvèdre und Cinsault
  • Alkoholgehalt: 15 % Vol.
  • Alter der Weinberge: 40 Jahre
  • Terroir: Sandboden und lehmiger Kalkstein.
  • Restzucker: 0,4g/Liter
  • Enthält Sulfite (0,67g/Liter)

Der zertifizierte ökologische Weinberg des Domaine La Célestière erstreckt sich über insgesamt 26 Hektar, die vor chemischen Düngemitteln und anderen Unkrautvernichtungsmitteln geschützt sind.

Dank einer konstanten Arbeit an Boden und Unterboden, kombiniert mit einigen organischen Zugaben, wie eigene Kompost, kann sich das Terroir voll entfalten. Die Weinlese erfolgt von Hand in kleinen Kisten. Anschließend werden die Trauben sorgfältig selektiert.
Die durchschnittliche Produktion ist daher absichtlich begrenzt und schwankt zwischen 20 und 25 Hektoliter pro Hektar – ein Wert, der deutlich unter der Ertragsgrenze der Appellation liegt.

Weinbereitung und Ausbau:
Die Trauben werden durch Schwerkraft in Edelstahlbehältern und thermoreguliertem Beton mit integrierter Stanzung nach unten gepresst. Die Mazeration erfolgt heiß und kalt, mit einer langen Maischestandzeit für die Rotweine.

Die Weißweine werden in eiförmigen Fässern (Betonei) vinifiziert und gereift. Bei den Rotweinen hingegen wird der Wein je nach Jahrgang in Barriques oder Demi-Muids (600 Liter Holzfässer) ausgebaut.

Die Weinberge befinden sich auf mehreren Terroirs der Appellation Châteauneuf-du-Pape.

Hersteller: SNC La Célestière, 1956 Route de Roquemaure – D17, 84230 Châteauneuf-du-Pape, Frankreich

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