Champagne Fifty-Fifty "by Justin"

Enthält Sulfite

Justin Maillard ist ein wahrer Künstler mit unerschütterlicher Leidenschaft für seine Heimat, den Weinbau und höchste Qualität. Als Sommelier, Winzer und Produzent in der Côte des Bar in der Champagne arbeitet er seit 2016 mit Hingabe an seinem Weingut, das er "Champagne by Justin Maillard" nennt. Dort vinifiziert er auf 2,24 Hektar Weinbergen einen Wein, der die Essenz der Natur und des Terroirs in jeder Flasche einfängt. Das ist sehr wenig und entspricht etwa 20.000 Flaschen pro Jahr.

Mit großer Sorgfalt und Liebe zum Detail bewirtschaftet Justin seine Weinberge und bringt damit einen komplexen und ausgewogenen Wein hervor, der Tradition und Moderne perfekt vereint. Er setzt auf aktuelle, kreative und komplexe Vinifikationstechniken, ohne dabei auf den Respekt vor der Natur und dem Weinberg zu verzichten. Das Ergebnis ist ein Champagner, der die natürliche Schönheit des Terroirs ohne jegliche künstliche Hilfsmittel oder chemische Produkte widerspiegelt.

Justin Maillard hat es sich zur Aufgabe gemacht, seinen Kunden eine wahre Ode an die Natur in jeder Flasche zu bieten. Durch seine Leidenschaft für Wein und sein Talent, das Terroir perfekt zu interpretieren, gelingt es ihm, ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu schaffen. Sein Fokus auf höchste Qualität und die natürliche Schönheit des Terroirs ist unvergleichlich, und seine Kunden sind begeistert von seinem Champagner. Wenn Sie auf der Suche nach einem Champagner sind, der sowohl Tradition als auch Moderne verkörpert und höchste Ansprüche erfüllt, dann ist "Champagne by Justin Maillard" die perfekte Wahl.

Herstelleranschrift: Champagne Justin Maillard, 3 Avenue de la gare 10110 Bar sur Seine, Frankreich

Mit einer familiären Leidenschaft, die von Mutter zu Sohn weitergegeben wurde, erbt Justin Maillard ein empirisches Know-how, das respektvoll mit der Umwelt umgeht.

In Bar-sur-Seine, im Herzen der Côte des Bar, liegt ein kleines Weingut, das nur 2,24 Hektar Weinberge bearbeitet und nur etwa 20.000 Flaschen pro Jahr produziert.

Die reichen, komplexen und gesunden Trauben des Terroirs verleihen der Herstellung der Champagner eine besondere Qualität.

Das Weingut folgt einer natürlichen Tradition, die den Einsatz von Fremdstoffen im Weinberg und im Keller minimiert und sich stets auf die Erforschung natürlicher Weinbau-Techniken konzentriert, um Mensch und Natur zu respektieren, ohne auf Insektizide oder Fungizide zurückzugreifen. Der Einsatz von Pflügen zwischen den Reihen ermöglicht es, den Boden ohne den Einsatz von Herbiziden zu bearbeiten. Durch eine vernünftige und sorgfältige Intervention, die den klimatischen Bedingungen angepasst ist, bleibt die Natur erhalten.

Der Champagner wird ausschließlich aus Trauben unserer alten Rebstöcke hergestellt, die wie in Chablis geschnitten sind. Diese Anbaumethode erfordert ein sorgfältiges Ausbrechen der Weinreben, um den Saft nur auf den fruchtbaren Zweigen zu konzentrieren. Dies ermöglicht eine Konstanz und Qualität der Weine.

Die Vinifizierung ist so natürlich wie möglich und erfordert nur minimale Eingriffe. Die meisten Weine werden in Edelstahl- und Betontanks ausgebaut, um die Frische des Weins zu erhalten.

Wir verwenden weder Klärungsmittel noch Kältebehandlung und die Schwefeldosierungen sind während der gesamten Vinifizierung minimal und bei der Verschiffung nicht vorhanden.

Seit 2018 stammen alle Weine aus spontanen Fermentationen. Wir verwenden die natürlichen Hefen, die in den Trauben vorhanden sind. Diese Arbeit wird von Justin Maillard ohne die Hilfe eines externen Önologen durchgeführt.

Eine Filtration wird bei der "Gamme à quatre mains" durchgeführt, während die limitierten Serien nicht gefiltert werden.

Das Ergebnis ist ein Champagner von höchster Qualität, der die natürliche Schönheit des Terroirs widerspiegelt und den Geist der Familie Maillard perfekt verkörpert.