Cassoulet mit Entenconfit (Confit de Canard) 800g


Verkaufseinheit: Dose 800g
Preis:
Sonderpreis15,95€
19,94€ / kg

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Beschreibung

Ein Cassoulet schmeckt immer gut, gerade wenn es draußen kälter wird. Dieses Cassoulet ist ein unvergleichlicher Genuss, dank des zarten Confit de Canard aus dem Périgord.

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Legen Sie zuerst die weißen Bohnen in eine Auflaufform und bedecken Sie sie dann mit der Enten und der Wurst, schieben Sie sie in den Ofen. 15 bis 20 Minuten überbacken lassen, dann mit Alufolie abdecken und den Ofen auf 120° herunterschalten.

Das kleine Extra:
Wenn Sie Ihr Cassoulet mit Alufolie abdecken, müssen Sie nur noch den richtigen Zeitpunkt abpassen, um es mit einem grünen Salat als Beilage zu servieren.

Zutaten: Dicke weiße Bohnen, Entenunterschenkel, Wurst aus Toulouse, Entenfett, geräucherter Schweinebauch, Möhren, Zwiebeln, Tomatenmark, Salz, Pfeffer.

Nährwerte je 100g:

  • Energie in kJ: 857
  • Energie in kcal: 207
  • Fett (g): 12
  • davon gesättigte Fettsäuren (g): 4,4
  • Kohlenhydrate (g): 6,1
  • davon Zucker (g): 0,6
  • Eiweiß (g): 17
  • Salz (g): 0,8

Das Familienrezept für Glück seit 3 Generationen

Maison Lepetit Cassoulet

Am Anfang des Hauses Lepetit stehen Josette und Gérard, die vor mehr als 35 Jahren einen kleinen Betrieb für Fleischkonservierung in der Gegend von Brive aufkauften. Ihr Know-how? Die Terrinen, Pasteten und Rezepte der Züchter und Bewohner der Region, dem Schlaraffenland des Limousin, ganz in der Nähe der Dordogne und des Périgord, so genau wie möglich zu kochen und zu konservieren. Als handwerklicher Konservenhersteller entwickelte das Haus Lepetit sehr schnell sein eigenes Sortiment gastronomischen Spezialitäten des Südwestens.

Die Geschwister Fabien und Marie, die mit Respekt für gut gemachte Arbeit aufgewachsen sind, haben das Haus kompromisslos und getreu den Familienwerten übernommen. Mit diesem Hauch von Kreativität ist die neue Generation am Werk, um den authentischen Geschmack des Südwestens wiederzufinden.

Das Erbe des Hauses Lepetit: Kühnheit, Qualität, Tradition & Authentizität.

Besondere Sorgfalt gilt bereits der Auswahl der Zutaten, die ausschließlich aus der Region stammen und mit dem Siegel der geschützten Herkunft des Périgord ausgezeichnet sind.

Herstelleranschrift: Domaine de Lintillac, ZA La Croix de l'aiguillon, 19270 Ussac, Frankreich

Cassoulet ist ein Eintopf aus dem Languedoc in Südfrankreich, für den weiße Bohnen, Speck, gepökeltes Fleisch (Confit) und Würstchen zusammen eingekocht werden. Traditionellerweise wird das Gericht auch noch im Backofen gebacken, wodurch eine Kruste entsteht, die immer wieder untergerührt wird. Ein gutes Cassoulet sollte sieben Krusten beinhalten. 

Seinen Namen verdankt das Cassoulet der Zubereitung in einer „cassole“, einem Steingut- oder Tontopf. Um den Ursprung des Cassoulets streiten sich mindestens drei Städte: Castelnaudary, Carcassone und Toulouse.  

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